馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L! F1 e: g! N' m0 U! k
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。" Z! V+ l/ z% M- N" p/ M
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132公仔箱論壇) `6 `4 u  Z! w% w$ i' _
營業時間：9.00am-9.00pm: ^  z0 m" u; B1 P
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吉隆坡新峰肉骨茶- B( u) _1 K9 u% D1 U/ q- x; b
評審的話：3 u; x5 ~8 `, e2 x, S3 U4 s
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.5.39.217.77% a. i" t/ O2 C. S
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am

5.39.217.77  Y, t0 _6 {, F3 ~4 y+ T" Q4 O
八打靈新朝生肉骨茶1 n8 y+ P$ Y; \% N: P9 M
評審的話：5.39.217.777 R0 k. P+ |" f/ y$ D5 ^  ]
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。tvb now,tvbnow,bttvb) A0 F1 v& M- f$ }4 B
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.公仔箱論壇; l# c) A! g+ q6 u; i
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
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八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。# {; X* X% N, E$ |! T- {  I
最佳建議：; x6 q/ l; q  B' @
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。; ]1 e8 E6 o+ M# \% B" }* a
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.0 l$ X" R' U/ K* R  ^0 A/ K0 d/ C# A
電話：03-77851663，012-3331063TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o7 I5 `( u( d- G$ m3 S
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）
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巴生盛發（橋底下）4 x' ]1 T5 q9 ~9 P) n9 x" d# e! N+ x
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。tvb now,tvbnow,bttvb- b" B0 o( d& [1 s% W5 X! z6 i
最佳建議：* e6 X4 I# `. c; [  K2 ~; ^
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。公仔箱論壇4 b0 ^# s" l- Q, A; ?1 m. I( e
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X, f5 G0 L! ^5 c$ u9 b
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm公仔箱論壇- n; T* g0 ~* w1 o# O

巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb; j" A5 M' T5 R& `1 ^3 Q
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb, s, K0 n$ y) N
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang4 p/ S7 s; a) U5 k! K4 o& d6 ?) @
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm公仔箱論壇5 `! n7 C; W  E0 Y

巴生蘭花園慶祥肉骨茶5 y! K2 u) H  V( m! W
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：公仔箱論壇; _2 z( u& m3 Y) ]; @/ e. p. ^
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.5.39.217.775 n+ ~+ f. V, u# F9 V& T5 |/ h
電話：012-30768430 ?4 X  }4 o6 O8 p/ z
營業時間：6.30am-10.00amtvb now,tvbnow,bttvb1 Y! k7 Z' _% [8 `
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巴生來春肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb4 R/ Z2 S( c/ W7 z
評審的話：! L. X8 k1 b) X6 X: G
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：4 w% x0 n' a$ p! {/ B% R
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）1 l4 u7 E( s4 t# Q' Y' e! L/ h2 h3 [
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶5 C- T# {  Q/ f" r- }" R( k- i' Y1 z5 c0 ~
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。- T( A) u% z6 V$ h+ u% _7 Y
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm1 G7 [. K- O- T% }3 Z9 c: `3 Q

5.39.217.770 n8 \. {, t& B0 J- m% b
丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：3 V: E( `# @7 A2 O0 L
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。( Z+ Y. y. L6 q; U2 }- z
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。公仔箱論壇/ n# y3 n) `# _: l0 }0 i
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm6 H7 l# [8 Q& J, W" N, u* G3 a% h
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關丹日興肉骨茶
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。/ p; ?; \+ m( F% k
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口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.tvb now,tvbnow,bttvb; B& d' y3 ?; k4 i: f$ h, g: ]
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm

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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb  g# Q) U( L+ u- Y% x  L
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。公仔箱論壇9 z3 A; b6 F: P3 Y6 i" q
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891公仔箱論壇( B+ W, I$ q% U. ]
營業時間：6.30am-9.30am

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：/ s  k4 o9 h/ _. w' k8 B) m
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb1 q+ n9 g! C# R
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。) g6 G( U+ u2 X+ m
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F$ U9 z/ Y; N: n% q; F: T
5.39.217.77; _2 n* B0 D- b; v" ]' y$ n

檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：5.39.217.771 P9 `& ~$ d5 v& i% }
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。公仔箱論壇# c' B( w0 I8 Y; Z/ x
最佳建議：公仔箱論壇" u3 o* N  r, k. a7 I! D8 r
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。公仔箱論壇3 V) F; ]6 Y( T  Q
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)5.39.217.77% i8 D, T0 G0 \7 J# z. i

北海老食王肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l/ z/ [+ E7 u4 F; |' j
評審的話：3 M+ v' a: {3 f4 q, V
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。( r" g3 \: y4 w! W  G
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.5.39.217.773 C. M' F2 g' S  K, W
電話：016-4850057tvb now,tvbnow,bttvb. F; a" L- Y! k) h  w4 E8 t
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 C: |4 t" `. p
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb( M) r% {: F* V# B) t
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm

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新山亞歷肉骨茶公仔箱論壇0 T8 C9 \. V& X$ v# a! s+ H( }
評審的話：公仔箱論壇8 j  Q( z! }) \9 T
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：0 {) p* s9 m% U
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm

古來世華肉骨茶
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肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.! y5 _8 d: ^2 m6 b8 U) X& Q1 |$ t$ l
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

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新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。tvb now,tvbnow,bttvb  {3 D' u, L9 U) ]
最佳建議：' [3 Y: l8 O; v8 ~' `8 o
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.& p9 h. X( L, Y2 z$ F6 W8 m  O
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G' q* q5 i3 v/ y: A! n4 M
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新山華美肉骨茶5.39.217.77; W0 Z  [; y% l9 l, A
評審的話：9 T( [) {$ I6 r( v( W7 y
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。- {: [2 [2 |8 C, j6 t
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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