在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
- F" i5 Z+ L4 p0 F0 p公仔箱論壇這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！tvb now,tvbnow,bttvb ]; L% ~. T7 k# z' ~
% B2 U( Y6 V5 A. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。6 i' _6 C2 C: n- F2 L7 t& K3 R' x' C
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I* E9 F4 o1 B/ c2 k. j* a9 E5 U
) Z) z5 k/ N3 h: n$ i1 }# M% g( ~+ s雞蛋不可或缺“最佳配角”5.39.217.77! Q6 x. k8 k: F6 R7 P
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
# C/ N9 S7 W" a' b7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G+ S! C/ r! _5.39.217.77“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~0 `) [; l- V- p- Q
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。3 q. o% ^/ r" D0 [
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3 L( f$ D2 E, U- C7 D4 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 w, M# f9 J6 ?( z1 _! Y
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象5.39.217.77 k0 w( G; z; e8 S0 m
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蛋包蝦醬炒飯6 I& s3 g$ @4 V0 h" C' A$ |8 ^
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% @8 t\" M1 Y& [& }* a\" Y4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u4 {. t8 x/ O& z4 q) d
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來( z& ]6 \7 d* h$ [( L
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材料2 X+ s; j5 {8 l6 W* p# R: e/ d
白飯 2碗
5 r9 ^: w, k4 i% W1 @5.39.217.77峇拉煎 20g（弄碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [1 ]" |. t: J. ]6 q0 i( W
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）5.39.217.77+ A$ Z9 N6 z- |& N
芥蘭莖 50g（切粒）; Y8 r, J: H- h# s, y
蝦仁 150g（用滾水湯熟）5.39.217.77* e6 h8 i, j$ C4 i9 M1 W `
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調味料公仔箱論壇% V% G4 ? L/ ]& z
味精 1/2小匙
: y5 }/ \# {3 s& ~7 S$ h胡椒粉 1/4小匙5.39.217.77% v7 ]! j R" U) U# h1 t7 s+ C' F
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做法（見步驟圖）- R) e7 o" N! A7 o* R1 o
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料/ w+ Y& d/ L. K- U( Q& r9 S
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。! b' F7 F% a& ^5 F7 v+ x: P
3 C- T$ r% N3 N+ N\" V- Y* @3 S公仔箱論壇 5.39.217.77: b5 C$ o6 ]5 d
8 x8 y" z, l' ^; jtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻* X2 R* o$ @3 @
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) g3 z4 R* z3 Y0 \0 Q蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x, S+ `8 S6 Z Q. t: j4 L( u
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可2 o# v3 |/ Z; h$ G, w
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, Q# X+ u( x" W8 H \+ [6 b公仔箱論壇炒糯米飯公仔箱論壇 |, ?, A3 A! N1 N' X% {
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
& K1 ^& o4 w% D# n0 ?7 I5.39.217.77材料
1 R3 k8 _. I, {; F公仔箱論壇糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
+ }# n/ C; D7 Y( e8 h R公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙
! @1 d9 o5 c! s. R3 ~/ V9 o5.39.217.77蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇5 ^1 H( B* z7 T- b8 N( c* f3 t
蝦米 40g（洗淨）8 v4 b' O H8 K) V* ~" b; |
臘腸 2條（切小粒）
( h4 {" B$ G! Y& B7 @' ]& Xtvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }1 v) e: f! k# i6 v
/ Q1 d. q' M* N( z+ H; B+ K公仔箱論壇調味料
6 _3 B: i7 w Q# ]3 i3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙公仔箱論壇! v, \9 i0 W( @0 n6 v: D
味精 1小匙5.39.217.77$ G( w5 d8 `+ y& v
生抽 1大匙
1 f# [. ^& V: f( S3 _& R4 b公仔箱論壇黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u/ u9 J! u, ^( p# g+ @
胡椒粉 1/4小匙
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, Z! W. M( \. `1 X! J5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! N8 z5 T0 l* }, L公仔箱論壇1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
: b. ]* x" T9 D+ X" H# R1 Stvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米和調味料，炒至噴香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `; D7 k# y+ S
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇& Y3 ]* i5 p! b
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6 D8 w0 J ?$ [* A1 v! ntvb now,tvbnow,bttvb燒肉炒飯
9 M% s8 t+ s) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% a. [6 T/ d8 n- u4 v
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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材料
+ s1 @/ Y8 u/ v6 t9 R- `. |白飯 2碗
2 [: T |/ X6 U5.39.217.77蔥 2棵（切粒）
4 w1 _5 U0 k' P# X9 a) W5.39.217.77雞蛋 2粒tvb now,tvbnow,bttvb/ i" h) @* U4 _8 `) @& V
燒肉 150g（切小條）公仔箱論壇! d J! _1 n$ k; w2 A1 r
; B, Z7 K* ~- Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料. L2 V, m9 ?3 v' Q. r7 n8 D
鹽 3/4小匙
# t) R) o' |1 e ~9 a3 C1 X味精 1/2小匙! Z4 L2 V3 k6 h% i: o6 T
胡椒粉 1/8小匙, V, [3 X$ }9 ]3 U1 _$ W% E
, V' O/ G1 \/ k* h% @; h5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c+ U( F* X* n- _
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。& b' G- N( g/ J6 H3 _$ t, l
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。5.39.217.77( J- s: K7 Q+ G8 [8 a
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豆角飯tvb now,tvbnow,bttvb/ _5 J& l' Y' J; ~7 ^
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7 U) ^% \' u- t\" a, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b+ e+ J0 |2 ]0 x5 \" z- f, k% y公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落8 C/ I+ P6 P4 q
4 e" G2 f& k3 L" b+ M( T材料
3 R% G/ R r6 \! g0 k8 y長豆 500g（切段）( g: T: o K$ g8 s5 I, k& P' `: v$ M
蝦米 30g（洗淨）
6 Q% S% Q+ ]- ztvb now,tvbnow,bttvb花肉 100g（切片）4 {9 ~, W7 _4 n
白米 700g（洗淨浸30分鐘）公仔箱論壇' U. b! r& p+ ^0 {8 m6 J, E
蒜茸 1/2大匙
$ h3 Q& _ h+ j4 B7 `4 e) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 z- P' a) V* _& E9 B/ t9 g
上湯 900mltvb now,tvbnow,bttvb; A, A% `% Y" g5 C' j1 F5 H
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調味料公仔箱論壇$ H( \) n/ \% k L
蠔油 1大匙
. L6 Q) I: R, l( X2 ~1 A9 D7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @0 P0 F/ Q' q. a2 ]8 T( }, [: J
鹽 3/4大匙
8 f/ j3 d% |+ S, B% E3 f+ A0 ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙
, ]7 V& `; Z) U4 rtvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/4小匙5.39.217.771 r1 ?5 D. U6 u3 M, C* v- Q7 ~
味精 1/2小匙
7 X L6 y" g! k) `7 G1 V5 w2 P9 p5.39.217.77
D0 K) l: b' G; P6 @1 d: a( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' U4 k6 W8 z! w% s0 B) M
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。- x6 B s' r0 f. v0 q. U
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
! X1 L7 j/ F& P/ W3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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/ I0 I' u; L. M, R( ~$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港炒飯5.39.217.779 g1 _5 m: {( J8 }* ?' E
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i3 H2 Q" x2 U; Q' `
- a+ h+ u# Z5 Z3 [2 ctvb now,tvbnow,bttvb材料
( O* `3 Z/ N' ^# i6 ^tvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
1 l2 o4 P; i- T5 V8 `熟咸蛋黃 3粒（切碎）
! M0 |/ V+ _% {: I) W8 x) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2個
: D& P5 I4 X7 _ p0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
+ O, Y: p) |* z* j7 I0 K* H/ ltvb now,tvbnow,bttvb蔥 1棵（切粒）
7 a' P$ f7 A- }& Mtvb now,tvbnow,bttvb
A+ c" G4 w) X5 i: ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 S4 d' d+ X4 a8 A& D- [5 i鹽 3/4小匙$ p1 K6 Y8 e0 u/ ?! x S! R: i
味精 1/2小匙
7 |6 g# R/ S/ G/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i8 w G7 ?% H2 I2 S; i$ L4 }1 o做法tvb now,tvbnow,bttvb1 k$ w& L5 ]* T
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
0 U5 n/ a# `4 s9 z7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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