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材料：& V5 Y) f, O0 U) f0 `1 k
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量3 m# E+ A1 e% g7 w
8 C6 z' ]4 o6 _+ z+ V5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb% V$ d9 m( i# M' [
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水5.39.217.778 S; g8 f# r) @* n* r% E8 D
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4 c' u* b! v' t6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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0 C4 F1 z! ^9 \- T5.39.217.773，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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7 u8 t' N8 n9 ^0 y/ I& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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/ h2 J1 H ?% b+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u( A9 p# K* z
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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# V, p' D4 ^* l V8 A; P7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 z" Q* F% B! T) O; t
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此菜做热菜或凉菜均可。& b7 S% b) `; A2 V# g9 Q6 a
5 }9 F4 }( m% ^$ }. ]5.39.217.77[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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