[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：
3 H0 C) n- X) J/ v5.39.217.77杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙公仔箱論壇+ F8 S. I1 Z- o6 a0 H& N

& A- @5 b# z' _5 J- p: Y0 v公仔箱論壇調味料：5.39.217.775 }( z% d! g  X* B$ S5 X
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可): n/ m& h# W% m' {. N

2 Y# K7 d. R9 P. Y* Btvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77  i6 Y+ E5 V+ J
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。
* o! A! B  B0 B  t: I: L' Q7 `& Etvb now,tvbnow,bttvb2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。
9 R8 T5 D1 B$ R+ h3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
  x+ R  Y) K9 o5.39.217.774.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
+ f5 M% U: I0 H* z5 n" \! W5 w5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。