[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：
( k  y) C3 ]" A7 _0 V5 U5.39.217.77杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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( G9 `4 a3 b, b- r1 q  G公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇) \8 O5 m+ o6 y2 y
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)公仔箱論壇  e" q1 i5 x) w- V
5.39.217.773 Q* {0 j; X: x' c. O
做法：
2 f9 z5 R; Z1 D' F# s- j1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。
# d) V2 g# ~- u+ Htvb now,tvbnow,bttvb2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。
1 Z4 P3 q- p, Z! I) o% M3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" x: A% c& Z& s2 z! g
4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
$ d) R* i' Z6 i2 E& m5.39.217.775.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。