[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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【材　 料】
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( h4 ~4 [# l, u9 V% L& [tvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉　1塊
$ k' _; d- }$ Y9 d, t/ W4 T' x+ U$ e4 S  o皮蛋　　5顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 I, ^& O' J8 M6 {0 X
酸薑　　50公克 ! b$ f3 g* [) h. Y6 y
香菜　　40公克 公仔箱論壇2 V9 z- d4 ?& q, P  S7 C& w
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v- F5 P! Y) f
【調 味 料】 5.39.217.772 G' v' I2 t8 b$ f/ d* c

6 {" U* f: z  o2 U) D公仔箱論壇A.鹽　　　1/4茶匙
8 J) U' A+ d+ l' O: G　味精　　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" G8 v  B$ Y; B6 q
　細砂糖　1/4茶匙 5.39.217.77- j4 M1 O1 U7 \1 a6 _+ {$ J5 c
　料酒　　1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h# w. @% Y: h0 ~8 V9 R
　雞蛋液　1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 k* ~% U, @( Y/ @1 l- t+ x' h7 A
　太白粉　1大匙 5.39.217.779 R8 f2 z& {1 ~
B.地瓜粉　適量
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% ?' e) d3 j" T' |, W3 i3 h8 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `5 g6 n) M9 k

0 ?: V  p9 K" t! B' z3 F$ r5.39.217.771. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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) p2 b- z7 n- F5 P2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。& J) N) j" l; v! c3 @0 ~( r' i

1 {3 r- ]1 q" {& t6 J8 J) V6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。公仔箱論壇0 d6 [- F! M5 L6 F4 p. b
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。