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【材 料】 5.39.217.77& p- H2 n# y0 ]8 o
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雞胸肉 1塊
: y% G; ?' w* M2 z: m皮蛋 5顆
( s! s; O2 D B- A" \4 c: N4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸薑 50公克
$ ]2 r! a3 T: K' Y0 N香菜 40公克
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0 v' V9 F' P5 _- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
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A.鹽 1/4茶匙
/ P* _& P: J" c7 R6 y 味精 1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j$ m! C) b6 a! @/ @- ?1 @
細砂糖 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 y7 Z! \( Z, q) j
料酒 1茶匙5.39.217.77# u( u7 e3 Y) p- v( ]
雞蛋液 1大匙 " m- l% M& a+ H' A+ a. P
太白粉 1大匙
& j- x$ d% g9 y, \2 Z4 Ptvb now,tvbnow,bttvbB.地瓜粉 適量
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【做 法】
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。9 X4 O/ `1 |& K
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。 |
發表於 2009-10-11 03:06 AM
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