【材 料】5.39.217.77- f6 R. n$ ^2 [- e
A.魷魚 180公克tvb now,tvbnow,bttvb. O) Q& }$ H' d4 T) m2 n+ F! _
蔥 2根$ a7 ^5 |( u5 R9 s7 o9 m
蒜仁 20公克# W g# R1 E- m, @: l/ e/ Y
辣椒 1根
2 b1 C( L2 \+ C% Ztvb now,tvbnow,bttvbB.玉米粉 1/2杯6 K) F }7 E5 C5 p, k5 d
吉士粉 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ `* Z; |& h2 ]& @
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb T/ ~# C" U% h2 ?4 D: |
A.鹽 1/4茶匙5.39.217.77& J# g5 A: ^% w8 x' d( }3 y# n
細糖 1/4茶匙, O' C7 P/ y. |) e2 Z5 D
蛋黃 1個5.39.217.77* E {; B( n4 v! r$ b% q
B.白胡椒鹽 1/4茶匙; s# b$ M8 E$ z3 T
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【做 法】
6 \6 i. r7 N$ m6 u5 K2 o/ P; a0 wtvb now,tvbnow,bttvb1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。5.39.217.77- p7 ?3 e" J3 O
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb! v" E! Y/ l% B% M
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y" W o9 x5 z7 j- M) Y, T
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @8 c* F+ F8 R0 X) A
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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