【材 料】5.39.217.77: R- M7 W% l4 p) J6 e
A.魷魚 180公克
/ i6 ^ Q3 U4 w: K+ K5.39.217.77蔥 2根! c# q( m4 `$ b5 C7 X0 u/ ~$ m
蒜仁 20公克公仔箱論壇2 s* p4 T4 m/ }/ F+ f
辣椒 1根
9 X k, [* C# L V) ~. c R4 _公仔箱論壇B.玉米粉 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P5 T- a% T0 ]1 j* z
吉士粉 1/2杯. b/ g g* z6 P: ?* {5 I8 n8 y2 H8 q
【調 味 料】公仔箱論壇4 t a2 v' w' n. k" K- S0 C( ?
A.鹽 1/4茶匙公仔箱論壇+ N; U/ o7 X7 |5 g9 L6 R3 o
細糖 1/4茶匙% w7 Q+ D, b8 V$ [6 Z! r
蛋黃 1個tvb now,tvbnow,bttvb! k. S" ^/ h2 x7 F- C0 l/ D( B' g
B.白胡椒鹽 1/4茶匙9 l6 q+ A* B* v, `
8 o/ N% v% J {1 u: h- B3 E: v" s5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( N$ d9 M6 R, D r; F- x' [% v
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 e' z# `9 L% X2 O" ?2 S, m
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。公仔箱論壇2 |) u P9 \( Z. [2 g% Q
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
5 C$ _+ T# [( ?3 h/ r" u3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
1 f% q) ^5 ]+ `' Atvb now,tvbnow,bttvb4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
( u- c& q' F R) f/ N5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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