材料
2 w( m K& Z* o1 B$ j5 {公仔箱論壇迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克. N2 F+ {3 }* i/ Y5 A# t) g5 U
0 g1 r# W" i4 O# h& b5 Z黑糯米6 Y& W6 ^# d' d- @& c9 M
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量5.39.217.770 `. v: n8 X; i% R
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醬汁
4 q7 N& r6 |6 j7 f: {/ ~) Z" t4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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做法
, C/ f7 C5 m' O+ W. ?3 u' n% t公仔箱論壇1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~5 K, |, ]* c$ P9 R/ G
3 U* J5 P5 N1 n h/ V2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。, c: S* y5 p' z" ?
& k$ U4 k( @7 n' m7 k7 b3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J/ M6 _ G* L5 v. a; R
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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