材料
/ V h$ g Q" y) {5 u大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙公仔箱論壇# o E- s, Q( A; j' V6 e8 b1 `
- W4 f( | z- j& _9 m* qtvb now,tvbnow,bttvb芝麻汁tvb now,tvbnow,bttvb* e0 n: n+ ?- T$ k# j
清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許
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青芥末汁
; r+ N& v! G7 U& v2 s! P5 ?沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙公仔箱論壇' R7 \0 s& _# z0 I5 O- Q
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9 L1 E" |: r3 i$ f- B* z; y做法tvb now,tvbnow,bttvb! H$ n2 `7 E% p0 H9 Q& {/ ]
1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。* `( M. M( Q! j: w2 z# Y& w
9 h1 u- Y6 D" G8 q0 ?5.39.217.772.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 V+ D; j! j6 P3 T$ d
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3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。
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i; [$ j# e4 l- ]4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。0 f( h8 g, p t8 _
/ l0 ~% t* I: ^7 C, \5 }tvb now,tvbnow,bttvb5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。 5.39.217.77" W: {* G! r w6 Y
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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