材料
: i( Y# ^( E3 o- K) k7 @0 q胭脂紅 1個、腐皮半張、甘笋 20克、雞肉 50克、雞湯半碗、生粉水/水各 1茶匙、葱 4條5.39.217.77- {7 R: @- d; }
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醃料5.39.217.77+ a+ [# J2 u" d- n: ` s4 M
胡椒粉少許、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉/水/油各 1茶匙- h6 {* g' \) @" J& c2 k- h8 o* k
: M7 V4 x' n- U3 ^調味汁
{; ^# K% O! ]0 U5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、糖/麻油各少許
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0 ?8 t1 s* V9 F. `公仔箱論壇做法
2 ^0 h2 G. Z% e, H8 S5 r" e! I& l1.葱只要綠色部份，放入滾水中，灼 3秒至軟身撈起，抹乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb" C o4 i& @3 t
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2.腐皮用濕布抹至略軟身，剪成約 6吋大小的四方形皮。
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: T2 Z8 \6 }: o: k/ L, O5.39.217.773.生抽、生粉、糖、麻油拌勻成調味汁。胭脂紅和甘笋切粒。- u" n+ B: ?$ F: W. p+ S$ S
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4.雞肉切粒，加入胡椒粉、鹽、糖、生粉、水和油醃 10分鐘。
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5.燒熱鑊下油，下甘笋粒和水，略炒至軟身，加入雞肉繼續炒至熟，下調味汁炒勻，加入胭脂紅拌炒成餡料，稍待凉。
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; K# z: ?% U% Q8 o0 Atvb now,tvbnow,bttvb6.攤開腐皮，放入餡料，提起四角，用葱作繩綁結成石榴包。0 T3 Y0 n+ e X! E/ Y* i0 c6 I
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7.煲滾水，放上石榴包，以大火隔水蒸 5分鐘，取出，倒走汁液。tvb now,tvbnow,bttvb- N. m9 ~2 I( a1 n
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8.把雞湯、生粉水煮滾，淋在石榴包上即成。 |
發表於 2012-2-4 05:20 AM
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