材料
; ], _; B, w( c J3 o! Htvb now,tvbnow,bttvb燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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) h8 f( n, ]6 htvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇( X* s. m7 \, Q) n1 [- Y
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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醬汁
/ e& }" O: v% B6 a' p7 M" Ptvb now,tvbnow,bttvb話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙5.39.217.771 C J5 F k7 {8 Y s( M
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做法
: R% x. f; w, S( X1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。2 F% L E$ L1 Z) p: \4 M) o& P( p
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q' S' I1 N9 I: I/ Q
b8 g( v6 B8 j( n" o5.39.217.773.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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話梅
4 I, G. k9 O8 H& d由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z8 j0 _% \$ y; r: R) X
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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