[中式食譜] 青梅煮蝦

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材料
6 q2 \0 ]& v3 a蝦 16隻、生粉適量、麪包（切粒） 2片、紅椒（切角） 1個、青梅（去核切角） 2粒、葱白（切段） 1條公仔箱論壇& {- h, k* W% L# c
5.39.217.77. E3 c  Q1 `. t$ z
醬汁
3 G; y0 l* {7 h" C: p: C! Z青梅（切碎） 2粒、水 500毫升、茄汁 1湯匙公仔箱論壇# c, ]/ R7 E6 }, t9 ]' m5 F
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 e4 ^/ y4 P0 b$ g, Q
1.鍋中加入青梅、水、茄汁，加蓋以慢火煲 1小時至剩半碗水，盛起青梅去核，連水放入攪拌機，攪成醬汁。
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2.蝦去殼及頭，拍上生粉，備用。* |" f  m5 B$ R4 Q8 ~3 P" g$ b: R

' L8 E& W4 `1 n. I& U: b5.39.217.773.燒滾油至 150℃，放麪包粒拌炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。
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8 b' T4 a$ R  ^' i7 W( Q5.39.217.774.原鑊下蝦炸熟，瀝油。
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5.原鑊倒去油，爆香紅椒、青梅、葱白，將蝦回鑊，下醬汁略炒，上碟，完成。
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