[中式食譜] 天府白肉片

咖啡愛奶茶

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. R, m" V+ X2 f( Q/ Ttvb now,tvbnow,bttvb材料
' a* N( b! Z" j五花腩 600克、八角 3粒、薑/葱各適量、紅尖椒 2隻、香葉 2片、鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( j2 M( q) t' s, M/ c0 Z
汁料
1 N5 t- O& e$ X( v; Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 20粒、糖 1茶匙、生抽 2湯匙、辣椒油少許
, d9 E$ L3 }' p- E8 N7 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77# |6 J, E( |" ^7 z- n( `
1.煲滾水，將五花腩汆水，撈起。9 M, q4 t2 x) V" i4 u7 I

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' K: {7 b+ T) p6 k5.39.217.772.另再煲滾水，下鹽、八角、薑、葱、紅尖椒及香葉，再放入五花腩，水要浸過面，待水再滾起後收細火，冚蓋煮 1小時至熟後取出。/ v5 H/ t& s8 @1 J

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( F. I8 i5 x( [0 Y. V1 D% s5.39.217.773.待煲內的水放凉後，將五花腩放回煲，浸 30分鐘待入味，取出切薄片，捲成圓筒形上碟。. U7 Y/ H& O: W; O2 i
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4.蒜頭拍碎切粒，以少許熱油略炒香備用。
+ {& }) F& }  B" X' i% A* R5.將生抽加入糖拌勻，下（ 4）拌勻，再加入辣椒油拌勻，淋上五花腩面即可。
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