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材料. j( ]. I% @3 M
五花腩 600克、八角 3粒、薑/葱各適量、紅尖椒 2隻、香葉 2片、鹽 1茶匙5.39.217.77) L. Q1 c% k: h% f8 c% J8 b3 K
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蒜頭 20粒、糖 1茶匙、生抽 2湯匙、辣椒油少許
' g8 [4 ?' B9 U做法5.39.217.77+ A! E* F% u" h8 K& ~( C+ e0 {
1.煲滾水，將五花腩汆水，撈起。
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* i V9 }( r& N' W) k! U2.另再煲滾水，下鹽、八角、薑、葱、紅尖椒及香葉，再放入五花腩，水要浸過面，待水再滾起後收細火，冚蓋煮 1小時至熟後取出。
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0 y. a$ W8 o* i+ y; _3.待煲內的水放凉後，將五花腩放回煲，浸 30分鐘待入味，取出切薄片，捲成圓筒形上碟。
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4.蒜頭拍碎切粒，以少許熱油略炒香備用。
$ N6 B( F& a% f0 a, @! }- Y5 v; T( [公仔箱論壇5.將生抽加入糖拌勻，下（ 4）拌勻，再加入辣椒油拌勻，淋上五花腩面即可。
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發表於 2010-5-2 08:58 PM
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