主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
4 H- O. b. i6 R辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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做法： ' V8 }8 C7 B. N
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
6 J3 G# U* j% etvb now,tvbnow,bttvb青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 公仔箱論壇/ I+ i" F4 V( t4 F$ b* {
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 5.39.217.77' y7 B# P! x; q! Y& d) A- ?
根据个人口味）；和好水淀粉。
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@, t0 U: S6 O4 ? z& q2 y0 s9 ~ 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v* O9 _! R, [5 v+ b
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
" h* ]8 b9 U2 q' D2 n: e3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
9 i. M/ m; A" _% u5 m* H- k油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
9 c) C# h% G$ @- r3 {- d* t6 Mtvb now,tvbnow,bttvb第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
* P' i' l d A. L) S. K( x5.39.217.77第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [6 V3 D: E; h2 P* Z/ L2 j4 D+ D6 t
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x3 s& k9 s4 r7 O
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
* D" f! {( B% p+ a9 W5.39.217.77 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
3 Y9 j! t8 r4 \4 v辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
3 ], Y2 L& j; L, e9 [+ {7 D6 j& J& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 公仔箱論壇& q' s. r8 S0 y1 Y( H
注意： 公仔箱論壇; g! }& V, j. S7 x4 R8 {
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
6 N0 T' b) [% [; C4 z火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g/ `% C' C/ m1 \
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 : u4 W/ W8 W: R6 D
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 公仔箱論壇' o9 @+ S) X! V6 }5 E3 x2 K! g4 |
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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