主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
% Z. j1 A0 G+ @- x5 e0 jtvb now,tvbnow,bttvb辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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9 o& I4 C1 ?& g/ I( Q0 r( ]7 b1 \公仔箱論壇做法：
, [! N: ?& h1 t: v+ Z公仔箱論壇第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， tvb now,tvbnow,bttvb+ @4 s2 X4 J. |/ w. ?* _/ y9 x4 H
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 公仔箱論壇, N' R3 ]: u: c
M$ H! |4 U; h; L I第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 5.39.217.77( c( O/ T# v1 Y o8 h6 W! c: ?! `- n
根据个人口味）；和好水淀粉。
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8 X$ r! z: v, V6 Z! I5.39.217.77 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 3 D8 F$ w7 }: `6 L3 [
: E W* u" ^" a) Q7 n7 J$ o公仔箱論壇第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 1 P! ` ^% Y# t$ p7 \
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 5.39.217.77! r `% @( k9 M4 |4 o' O
/ E, R4 Q8 l |! s1 K# i, l6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 0 u) a1 q: ]6 V6 W* z
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z( h. H# P& I+ @5 ?
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
# Z7 j& _. G) c% g5 U7 l公仔箱論壇第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ }# I o( P8 o
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x) I. n [0 c' E! S
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
7 N- o8 \( d4 Btvb now,tvbnow,bttvb 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
9 ?/ ?' ~) K3 R* K, S辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
6 w9 [- x$ H" d" l 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
9 t- a* d0 I+ E' w6 h E5.39.217.77注意：
1 d) u( @( W V- c( A" m9 J) g5 {) P5.39.217.77 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 tvb now,tvbnow,bttvb% G* N/ T0 [( L
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 公仔箱論壇# m9 v2 i, L! O+ M
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 tvb now,tvbnow,bttvb! \) G! f+ V6 g7 l& F8 b
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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