[中式食譜] 文園百花雞

nt1972

# H  q& _, ?% q. u* P
% t: c) W% f8 ^% o4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
; @1 R( U" A, c& r' i9 n/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb) S; \0 P+ x+ s

2 v6 e) N: f1 Z3 F+ |配料5.39.217.773 B0 Y6 ~0 Z) y8 z; m* J4 x: o
夜香花/火腿絲各少許# y0 ^4 `. d: }& e7 y
# v- ]* m+ U0 |% |9 F4 h
調味料1 @& }5 {' U: z9 e0 b
鹽/胡椒粉各少許, ^4 L6 W2 F( z8 k  B, f0 B' A& q5 w

  \, P1 v; v  a3 ?2 z- E3 G公仔箱論壇2 h- q( J; M/ k" q6 ]; N$ U5 }
做法
7 Q$ |3 [4 \3 A1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。! S0 M9 q. X3 R* D* {" E" Y' o, f! M& J7 g

! e# b! R4 J  n& ?5 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
, A" o# y6 q9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
+ e/ h! S) B6 E& Y8 F3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
! K" z0 _& D8 |9 a* I公仔箱論壇% i- U0 R' O7 s( {9 w
4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。