[中式食譜] 文園百花雞

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材料
9 q( `  L- p6 A& I) r- Q雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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# m3 ?) k8 X: O7 R/ E1 B配料
( z8 ?* A, ^  h8 b/ u夜香花/火腿絲各少許
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鹽/胡椒粉各少許
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# B4 z8 w' J- W: e9 K9 r公仔箱論壇做法
' O" P' j' Y7 N  J% U5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T7 q2 s. m7 N1 \. F! A, X
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。. x2 H1 w+ ~  G( d
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。$ B1 [! E7 O( O( Y% n$ u# Y( g. C4 o
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。