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材料
3 t) F( P1 I+ b5 E6 s# Z8 s$ dtvb now,tvbnow,bttvb皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
' P, I0 ^/ M! [6 a8 L, N5.39.217.77餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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做法
" J' ^: J; o! {. C9 Z1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: B3 ?. H5 y" M# b) a
1 Y6 `: K- N7 c+ M; F5.39.217.772.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 J+ {4 b& W; |/ z) w4 H0 d7 n
' w# ~# c8 Q/ Q- M P) l3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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