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皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右）
+ d0 I5 h9 f5 I4 F' ftvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量tvb now,tvbnow,bttvb# v, [, S1 x, M* e. n5 ^
1 ~7 ~7 u9 l* @; p" Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
* f/ D0 d, R$ o7 d) l: a$ M3 f5.39.217.771.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。
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2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。
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* `" N5 V3 _$ c8 ?5 a5 c9 Z3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。
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4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。5.39.217.77, B' v9 v: @" O- p' r
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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