[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
  z6 a+ a1 |2 `9 B7 ?7 Z: _原料  公仔箱論壇- E* k; J, G) n* [: W
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
. H: u" Q: A, G2 F8 B公仔箱論壇　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  " X! f* D) a6 }, d/ J) g
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  公仔箱論壇8 r9 B* D4 g; z! n: Q7 S: @
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
5 M) X$ Q# V  b) Z' ^    步驟:
9 ^$ f* G. P" S5 n  s$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb) o0 p, H3 x1 P# e" |5 M
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
2 M) l$ x, b' m1 p  j: S+ j# D! r0 H5.39.217.77        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
+ ]3 ?& _* l( r' r4 V" ]  t9 C' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
% ~- W( m' C3 I7 a/ \. E公仔箱論壇　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
' L* ]( c7 d+ r4 M" ~  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。