[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
+ [# q& \  Y; C6 ~5 j5.39.217.77原料  公仔箱論壇+ X( D& a  t! W1 ^9 x3 N
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
4 p  \5 z5 S! i; b* d( z公仔箱論壇　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
! [* p. N5 V; [; `* H% J, R) Z' Jtvb now,tvbnow,bttvb　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  5 b. O8 ~! Q% @1 M. \
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 ( a8 ^$ @- W/ k
    步驟:
$ l0 J4 v$ T2 ?6 y2 [5 g1 c2 [- G5.39.217.77　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
4 W/ l1 f2 @9 `$ f. a& G5.39.217.77        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 1 R3 y0 D0 W( h& y) N/ Y$ c- i/ B
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o$ r) U8 Y# b! w* u; X
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
- J; M/ R4 [' @* Z/ y5.39.217.77　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
! x& J5 o# d4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。