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發表於 2009-4-21 02:34 PM | 只看該作者

[食肆地點] 荃灣甜品嘩戟小甜甜黑白豆腐

每次飯後飽到撐都好， sweet tooth 朋友們總是打個眼色嚷着要食甜品，兩秒前還說飽到食唔落，見到甜品卻雙眼發光，只因「甜品係用第二個胃消化！」來到荃灣咁多特色甜品，就算有兩個胃都容納不下，計我話， skip 正餐淨食甜品都值得！ + Z' e# j- N) Q+ V! q2 z) _! H
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自設「豆腐廠」　即撞滑喉豆花tvb now,tvbnow,bttvb' o1 \" G4 O/ V$ }; `) [( W

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■ 老闆凌先生將傳統豆腐加添新意，結果大受歡迎。公仔箱論壇! W i( w" I4 u# t }

荃灣人氣新店「豆腐主義」，無論甚麼時段，門口總人頭湧湧，有食煎釀豆腐的 OL，亦有買新鮮豆腐的主婦。全黑裝修好型格，一洗豆品店老舊的形象。店舖黑主調，就連油鑊中煎炸的豆腐竟也是灰黑色！以為是臭豆腐，卻不聞其臭。原來這「黑豆腐」，製法跟普通豆腐無異，只是材料由黃豆換成黑豆，豆腐白臉變黑臉，豆香更濃。店舖人氣 item 煎釀豆腐，面上薄薄一塊魚肉只是配角，主角是底下的三層黑豆腐，上下兩層煎至金黃，中間夾着嫩豆腐，一口咬下，外脆內滑。而這裏的木筒即撞豆腐花，香甜滑喉，是店舖的招牌甜品。 3 }4 s3 o7 |1 Q( [; g( _6 t- V

這裏的豆製品全部自家新鮮炮製，「好味的豆腐，最緊要新鮮！」老闆凌先生話，「平時街市買到的豆腐，由凌晨三、四點在工場製造、送到街市、最後到客人手已過了六、七小時！」這裏廚房設有小型「豆腐廠」，師傅每日凌晨三點回店炮製豆腐，朝早七點就有新鮮豆腐賣，沽清又會有新貨補給，真的看着師傅冇停手！公仔箱論壇) x' K3 z" p% g/ ]9 X, I- L+ D# @

黑豆豆漿 $8 、豆漿 $6

除了黑豆腐，也有黑豆漿。新鮮豆漿豆味重，不太甜。5.39.217.77: [( d/ a2 \, ?3 F }) J

豆漿腸粉 $9

以豆漿代替米漿做腸粉，質地較實，吃時慢慢滲出豆味，口味新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `) }3 H( e% O6 k0 ]
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招牌即撞豆腐花 $25

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用木筒盛着夠特色，加上豆腐花即叫即撞，真的滑到流入喉嚨。tvb now,tvbnow,bttvb. E8 G0 Q( i6 _- B5 E1 Z8 E6 U$ [
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煎釀豆腐 $8/ G6 u% z; ^5 W# A- C

有黑、白豆腐選擇。豆腐磚有三層，煎得外脆內滑，難怪成為不少食客心水。! n/ `4 I3 r0 ~( j. [+ ]
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豆腐主義（荃灣）
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甜品超市　女生讚嘆心機千層花& w" J* H% s) @, J" f: ~

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■ 老闆阿沛好有創意，每兩個月便有新出品。 3 x2 h/ a, |2 I5 n
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數荃灣最養眼的甜品店，非沛公莫屬，一個士多啤梨千層蛋糕令少女們大叫「嘩！好靚呀！」兼流晒口水，蛋糕以十幾層超薄班戟皮夾着忌廉、栗子、青莓、曲奇、M&M's … … 足足 14 款口味，現時芒果當造，更有粒粒芒果肉餡的超多芒千層蛋糕。沛公另一王牌是榴槤甜品系列，吸引好多榴槤狂專程去食，像榴槤蛋撻、榴槤甘露、榴槤鮮奶布甸等等，現選用泰國金枕頭，到下個月果王大釘當造，味道更加清香。不愛榴槤也不怕，沛公的選擇多如甜品超級市場，果凍、鮮奶布甸、椰汁味腸粉等數之不盡。  家惠顧滿 $20 ，加 $1 就可以有一個芒果布甸！好抵！tvb now,tvbnow,bttvb* W" \# u5 ^! F* U! w9 p

全士多啤梨花千層蛋糕 $2805.39.217.77+ m" T W* Y8 f2 N

面頭足有一磅多的美國士多啤梨，十多層的班戟皮夾着幼滑忌廉，做生日蛋糕驚喜爆燈！

心花怒放 $28公仔箱論壇* t; _3 h! H4 E' o/ p3 X

以呂宋芒砌成芒果花，班戟皮下有芒果布甸，一客有整個芒果的份量。
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胚芽好立克鮮奶布甸 $12* q# e) }. ^" ?/ l

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味濃如好立克糖，卻不會太甜，好多小朋友鍾意食。

脆焗榴槤酥 $28* b- x7 y7 q( m

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即叫即焗，熱辣辣的榴槤更加香滑 creamy 。
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沛公甜品（荃灣） tvb now,tvbnow,bttvb* T) |) C0 F0 m+ j

米芝蓮級　落入凡間 creme bruleeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z+ ?0 g/ I8 p! @5 ~1 v

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■ 明師傅曾任職香港 robuchon ，經驗十足。5.39.217.77# H& A" s6 l8 w, ^) m
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行過眾安街街尾經過這小店，門面簡陋，好易走漏眼，睇真啲，裝修全無，居然有米芝蓮級甜品 ?! 好似信唔過。事實上，開業不夠一個月的明師傅，在網上已累積不少食評，全部一致讚好，憑甚麼？兩款王牌甜品：法式焦糖燉蛋 creme brulee 、意式呍呢拿奶凍 panna cotta 。焦糖燉蛋優勝在忌廉比例重，質感比豆腐更滑，不會見到像蒸水蛋的蜂巢狀，入口即溶，證明蒸焗的時間掌握得好。意式奶凍特別在不計成本選用原條呍呢拿籽，不用人工化的香精，有些唔識貨的客人見到一點點黑色還以為發霉！令師傅哭笑不得。  一啖奶凍入口，濃郁奶味緊貼舌頭，濃得化不開，隨之而來的是淡淡呍呢拿香，難怪有忠實食客為了她連續來了 10 次 ﹗
小店有酒店級水準，全因店主阿明資歷豐富，曾任職香港米芝蓮星級 robuchon 、海逸酒店、麗嘉酒店，相信有危就有機，辭工開店將酒店級甜品帶去荃灣區，堅持街坊定價，份量卻十足。西式甜品外，亦有創意生果撈，以「紅魔鬼」等球隊命名，球迷來到為表忠誠，只會捧自己支持的球隊場。

法式焦糖燉蛋（配鮮雜果） $24公仔箱論壇" v) M; k4 s$ f5 I

面頭焦糖薄脆而不燶，輕輕一碰已裂開，比中式燉蛋更滑更香，另配鮮雜果，可中和膩感。

意式呍呢拿奶凍 $21-$265.39.217.77; K1 N0 H1 o* Z0 z

用原條呍呢拿籽，零舍濃味，宜配榴槤、楊枝甘露、芒果，與酸酸甜甜的士多啤梨最夾。 D( W( U* B4 ~2 T& r
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芒果黑芝麻奶凍 $230 I4 o4 t2 d& ]+ ~. z% W6 z

奶凍加入自磨芝麻粉，芝麻香撲鼻，奶味濃郁。

甜心 $26

椰皇加入花生麻蓉湯圓，內有西米，清甜又滑。5.39.217.77+ j: K' l! @- ?$ c: l; a

鮮雜果杏仁豆腐 $24

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滑嘟嘟配雜果色彩繽紛，師傅話配木瓜最正。& ~1 O: C5 U ?
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明師傅（荃灣） 5.39.217.779 v4 ^5 P l) j' s/ A7 B# x5 H
荃灣眾安街 136 號地下" s) V: B( ^; D: K

兩啖一支　旋轉甘露 Shooter

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小樽最新推出的「旋轉甘露」，乍看似 Shooter ，其實試管內的是楊枝甘露、火龍石榴露及香芋西米露，人人都飲得！鮮黃、粉紫、青綠色彩吸引，試管 size 細細，兩啖一支，試晒三款六支都唔會太飽！店中最熱賣是木糠豆腐布甸，負責人羅先生話，坊間的木糠布甸味太甜，他以豆腐炮製，味道較清淡，更切合現時港人偏淡的口味。布甸上碟時震吓震吓好誘惑，忍不住一啖入口，軟滑又帶濃濃豆腐香，味道不太甜，唔怕吃膩。, Z' a- [& L7 |' |

旋轉甘露 $245.39.217.777 Q `- b0 b1 A1 T6 R4 U' A5 m

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外表似 Shooter 夠過癮，有楊枝甘露、火龍石榴露和香芋西米露，三款味道六支奉上，兩個人食剛好。tvb now,tvbnow,bttvb8 O4 K2 }* ~5 m5 N# Q
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火龍石榴露白凉粉 $22

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蒟蒻加椰汁製成白凉粉，配上番石榴打成的石榴露及切粒火龍果，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @ P$ x3 H$ K2 ?0 v4 ]$ S
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木糠豆腐布甸 $16

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上碟時布甸「動 L 」的搖搖吓，入口軟滑，豆香味濃，清甜不膩！公仔箱論壇. L' W9 _; Z/ B; H$ @

小樽甜品屋（荃灣） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r" M$ p, Y$ i- z

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