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+ L! h6 \' |/ M6 h, Y) U$ ?5 z材料 r, |4 q0 M* t" x1 L7 _: r. B4 C* g
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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醃料公仔箱論壇* r$ V. ~5 m* u
鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻 ^' I- `$ n2 i! O: M7 E
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做法
# S6 O% s9 e7 c4 H J$ q+ N r5.39.217.771.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。5.39.217.776 g' q% W6 m f7 ?$ {$ p- E
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。公仔箱論壇% G9 e- i/ L% f P- e1 v7 [
3 ~! J; h) n' c8 L$ H5.39.217.773.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `, h" ~+ K4 _+ x* |6 A) k' Q' u
0 c, S: g {$ F: p4 Z, }) Jtvb now,tvbnow,bttvb5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。5.39.217.77& \7 U, c( m) o- m% E/ ]& k
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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