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2 o- f* E$ U! x1 V& w- [% v/ Z材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙& z# }* G& k5 I7 a, x
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2 s; a& H- }& s `. _做法
4 D; \* @' M Q0 B/ V5.39.217.771.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。公仔箱論壇) j) u- h2 L; y4 y
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2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。, H* d, D& Y0 x2 K C( t
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3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。
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. X: t$ B; Q; v) o& l6 M5.39.217.774.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。
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蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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