[中式食譜] 雞汁燜筍尖

甄華

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材料：
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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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將筍和香菇洗淨備用

" h  W$ U( a) |4 B5.39.217.77做法：5.39.217.773 X& f% y0 k5 R/ b) a
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1、摻入雞湯，薑片；
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2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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- U$ _' ~) Z' y% `, S  P3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ c( \* g3 _7 l3 i
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2 z  s2 p9 y0 f/ Z% k  k公仔箱論壇4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。
* N. J) I7 X* ^& I4 O, t5 A3 E; k5 U* D1 W5.39.217.77如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb5 a9 ~3 @9 ?/ A, E% ]8 B

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