[中式食譜] 苔菜明

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原料/调料：公仔箱論壇, C3 T% h+ v; G1 T. C4 W- W' t9 ]* O
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    明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb  {7 _* o, S+ l2 K, d9 e

8 B  I: {- }5 G5.39.217.77    制作流程：4 r4 O8 [3 [& e) y/ j+ E. o/ o
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    将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。
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! a2 Y* Q* }; W! J3 {    姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。
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7 r: u6 O; i1 T5 e/ @: ]2 E, D- L    苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。" A* b( Z$ ]7 G$ T

8 w' m# w" H5 P8 ~! s- e3 F5.39.217.77    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。