年年有魚
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材料：
8 c* {( m4 }' b' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
; Y/ c- D! q# j4 v2 X2 j5 N( C調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
9 M' j) |! D4 c做法：公仔箱論壇0 N. S i# _; V1 t
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
4 O4 Y" o: I' g( X5 c8 c% U; _7 i5.39.217.772.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。! ?: G$ `, ~. M5 ^4 ?
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
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以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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