[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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材料
+ r: |1 n; D; f. x0 n) I鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量
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水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許5.39.217.77  T/ l5 Y" Y$ U2 D

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做法       
$ h1 P/ j& T6 B& d* A5.39.217.771.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。5.39.217.77# c0 U/ p) I/ O/ X! W

8 f, c" E9 h( btvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。公仔箱論壇5 ~( a/ `0 Z% G; _  I5 ~- D

! b: \+ [, [2 {2 D* a6 m% Gtvb now,tvbnow,bttvb3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。* }" Q1 I- c7 ]
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。  B6 t6 S; c. h, U, ?

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