 5.39.217.77. t0 | ?8 a! v, f: ]* v
用料 （6寸心型模）
+ V1 ?) r2 t5 O( l+ X( kA 可可戚風
. O& F' b5 V% B. _5 [5.39.217.77（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）5.39.217.770 j5 ?6 ]. y7 f
蛋白 2只
: {1 n9 S* v6 l0 G6 N5.39.217.77糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）tvb now,tvbnow,bttvb! J: P7 s2 y% u( ?
蛋黃 2只
$ q- N8 [, \1 {" Y# l" h+ U公仔箱論壇butter 50g
& a, Y& r3 x( \% S" |' F粟粉 60g
6 E9 A; K5 N$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20g
( O4 o3 X# d; d uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）; S9 F* D; _( q& n
奶油芝士 120g
1 v* x0 P8 r- d8 N8 v$ V淡奶油 80g tvb now,tvbnow,bttvb2 o( ?& W+ s5 f' J
糖 40g 公仔箱論壇' B& P3 t8 c0 g. g
魚膠粉 6g
+ s2 p0 Y" b4 L' T9 ` _) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水 60g 4 u8 ^/ Y$ t; W* R4 V3 U8 ]
RUM少許（視個人酒量定） J8 d$ ?* t9 T( s! k# `
C 飾面
, f: t; x5 u4 y7 u) Q7 f( y$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 2顆# `3 l8 w; u$ R1 c) V) `2 N* H% P
巧克力花 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y4 S% n; A" M* V0 _1 n& q
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
, D4 ^) s0 l8 L4 Xtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
3 C3 `0 k9 }/ A. T4 C3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
+ s* x+ |2 l6 Z9 P- O, l公仔箱論壇3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
; K- R& f" l* l. C5.39.217.774、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻) s0 l7 g$ D5 U1 ]
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌tvb now,tvbnow,bttvb6 H% X; T3 G7 ^ w; J
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
1 c c2 G+ E3 M/ H' x1 w5.39.217.777、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
! ^- h+ t1 B* f8 n公仔箱論壇B 芝士餡
* i2 D: g) D0 d2 I1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用tvb now,tvbnow,bttvb+ Q; R6 Q2 G, c
2、芝士軟化打至滑身
7 n m6 M. p" D- j0 Z; U' W" x6 |3、淡奶油＋糖 7分打發' `& h0 u7 Z: w6 I- F: p
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
W; S2 v3 Y/ _8 ^5.39.217.775、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
7 Q6 ^. u% `- h/ S$ ztvb now,tvbnow,bttvbC 飾面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y4 A( P5 c: S+ y. z `
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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