材料
4 h$ p: l" N5 x# _+ A w魚頭 500克（半個）tvb now,tvbnow,bttvb) @$ q1 o9 V/ `- d- j6 f
黃芽白 2大片tvb now,tvbnow,bttvb- V! G B. j# T3 L
紫菜 半片
7 L, Y7 _! @: W, J7 h% ?9 g! r! e5.39.217.77芋頭 200克（切塊）
' E$ G8 U; t, U( E湯底4 ]: \5 {# {, v! }1 I
當歸片 3片
. O+ A) T" l/ B$ E* C4 Y8 o杞子 10-20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S4 s: v+ m' D, [7 i* m. d0 f( B4 e
上湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ [) C' x7 a% J4 Q1 m4 J& A
鹽 適量: q" d8 Q. U+ Q
胡椒粉 適量5.39.217.77: n- G6 |+ z$ b E
麻油 適量5.39.217.777 S. [5 e6 J3 {! J# N5 F, S
醬油 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 z9 e& ?1 C: M9 K/ K! f
紹興酒 適量) ]9 b* H0 j0 J, v5 _* k/ f: {
做法( s$ [7 `( w" m: e. f( R$ @
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
. v; k% M+ @6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把芋頭炸過，備用。
( l( g2 Z5 y l3 w; i$ c0 P: s; r3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v9 Y* w7 Y; f5 N+ p% \. D$ Q
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
5 `2 m5 ~! N9 ]5 [. e3 e; G4 ^4 H5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。 |
發表於 2010-5-3 06:52 PM
| 