紅燒肉包杏鮑菇食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t( o" @, X& l3 p% A; I, M
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙公仔箱論壇7 m2 } M6 t3 ~( k& V& U. f
, k8 ?& V% L+ y( i3 W" t1 t: |tvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 V; M% _# K. B- x0 T0 P7 V# h4 x
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)5.39.217.77% C$ V; x" C" A2 ]. `" ]
8 t6 r( \0 w1 \4 E5.39.217.77做法：
: L# n0 Q# \" ~tvb now,tvbnow,bttvb1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。% t/ X- j% q0 Z( m
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。2 y- \. Y3 C& `
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。5.39.217.777 a# p( K. e' ~1 I. m
4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
* P0 }5 w* O/ K6 j1 X( s% h6 _tvb now,tvbnow,bttvb5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。 |
發表於 2010-4-24 05:28 PM
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