[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：
; u! C8 Q( o% F+ V8 n7 u" ?5.39.217.77杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙5.39.217.77) `% D% y( U6 n

+ F/ h& i% y9 k4 }8 e; i5 v" e公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇0 `, M/ F- O1 {: s
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)
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0 o8 }/ c8 m7 b- s  o5.39.217.77做法：
% g! a7 ^/ D: h, V; M' s6 |1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。5.39.217.772 {* f2 k% _0 v2 }# \) t. a
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。
) r1 }; v% g( y+ |/ K/ i: K* Y" vtvb now,tvbnow,bttvb3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
+ I: b# U8 @6 y* B5.39.217.774.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
7 x4 q2 {: h; D9 H5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。