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汤料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _/ y( t5 r. j% ]3 u/ A0 ~
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)& \; S- g0 \ j& F) E S, d
先上牛骨的照片
5 O" x# V( ]3 F, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我偷懒了，牛骨是带牛肉的/ j- {+ S* w7 H) O! k6 J4 N5 s
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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. m' b/ p* R9 t* T; O! `! ^% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
( ^( Z/ b4 p- }# q" Q; Ptvb now,tvbnow,bttvb然后把水倒掉，用温水洗牛骨
- y7 c7 u" J8 @1 `6 M" m4 }1 Z) p# Rtvb now,tvbnow,bttvb并且把锅也再洗干净
6 D, c: P7 {- R( N- F5.39.217.77牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
8 Q# B* _5 E% ~. s; X在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _: O" e7 |3 C! k/ _9 i3 g+ c- R
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动公仔箱論壇9 P2 m( E( \5 @ A. j
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 公仔箱論壇1 u/ i/ o- f9 r1 g4 \, \8 d
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/ N1 E+ D v( E- f% B不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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6 V% I. v7 @; J+ etvb now,tvbnow,bttvb把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里5.39.217.77+ \0 m5 h x, O5 x- d/ v6 {/ l
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
, H% V% i* s6 y3 G和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇' q0 y) M1 B7 q) M$ O$ y
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E" X4 Z: ~, A. Q( Y+ g- {
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈公仔箱論壇& M" F$ h3 t+ A% w' G. C
泡在冷水里，要至少泡半个小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h: K# G9 J1 w! Y0 ]
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7 P0 f4 {8 k& c$ A* v ^公仔箱論壇这是我买的越南干河粉，400克, L' }! t/ s+ f$ F {
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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5 g. ^% @0 J4 A2 o0 L! r1 L8 b用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料公仔箱論壇$ l. a- x% b( r. }
一般配料有这些：
2 H* x! I2 I* G豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
4 H4 F3 C: f5 Ptvb now,tvbnow,bttvb这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下公仔箱論壇; _9 n0 F4 P2 Q. X, Y
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
3 I+ G3 ~) W: Y7 X# k: f公仔箱論壇如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的tvb now,tvbnow,bttvb* q# O7 i! f2 F" B$ c9 e1 T' [
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
- Q$ d9 @) P* @( o4 Q' b4 V( B等冰糖都融化了，尝尝味道; M1 y7 e8 o; f: _
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
! I8 M. Z7 ^! e: d7 L0 u5 D6 v# c! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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