材料：5.39.217.77) N; ~4 u+ Q- U
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙3 e* a F9 H( O* G6 G
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" {' Y3 j8 _% D作法：- i. f, Y8 D) _) p
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要9 b! E {% ^ L# N
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀5.39.217.77& x. ^; Z5 q6 ^& n8 k
4 E# ^2 h* r( T2 G* X4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上tvb now,tvbnow,bttvb1 ]# \' @: h+ l- c
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; o( F: t2 W4 a: n( Q* ^1 Y! y1 Jtvb now,tvbnow,bttvb5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用& k/ b1 i; J- ?+ E; ~
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) P9 H5 X5 a% [# k, r+ O公仔箱論壇7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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! a) v. S* M$ Z$ u! _! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.773 t ]9 t4 T: ^0 M- E7 S! M. D+ \
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地瓜的贴心建议：
# e, c5 d$ t: {7 _ B, V5.39.217.771、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。公仔箱論壇! J: }" j+ w) ~7 d, x5 T! j( J
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。tvb now,tvbnow,bttvb- S" _' Y% d& b4 S8 s5 c
/ M, S \6 ~' D! ]4 B5.39.217.775、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！公仔箱論壇+ {7 h; s* b; h8 H9 }9 f. X i6 {
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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