这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。5.39.217.77' p3 B6 B% @1 X
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱( @0 ~3 y7 W1 L6 \4 W
1 z6 G6 v* R& E' y B* n/ S8 x# Y( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱公仔箱論壇0 j- C, x" M( g5 L
+ b! E& I4 Y- ~; D, {主要原料：/ D7 q5 X0 b% S) n4 g
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。+ ?. ?. L k( l6 h+ X* {
1 s5 y9 { h! }' o- o做法：
" f1 _ {4 a" j. v4 \% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热5.39.217.773 J+ j( f1 R; \$ P8 H+ O
" Y! I8 {# r; f; \等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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: A; m2 l c$ S5 _3 u+ i+ u当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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9 s% d4 z" e; u3 P0 L% d5.39.217.77再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)公仔箱論壇8 ]# m0 G+ K2 C( `
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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9 P" Z% n' z9 E4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% B. Q3 _# E% B/ M; M6 P公仔箱論壇所有滨海卷原料：tvb now,tvbnow,bttvb5 w5 w! O; a4 z
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的* @3 @7 u) j0 y, a) t6 f" ~
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。公仔箱論壇( s: T9 Z) }, S* g5 ~4 d% t
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。tvb now,tvbnow,bttvb# g" { N, O ?$ y \. `: o
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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4 s! N1 a2 H4 V P6 I1 T i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- r8 O; z' z6 @: \
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放上米粉丝2 Q! f j9 Z) d5 G, h, g+ X% r
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。tvb now,tvbnow,bttvb1 _" }% q2 S$ u: |
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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包好了; S0 h! ~# }) j% @0 i8 `" w6 S
/ X6 L; i9 n" c: N, _( O) e" H7 b; Otvb now,tvbnow,bttvb正面 公仔箱論壇1 b" `8 A# \0 f- [1 M
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5 H6 S( A R1 x7 e" M5 z& a' @公仔箱論壇反面 5.39.217.776 I* X4 O$ h- g7 r* v8 @4 a
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6 w" ?! f, d7 n# ~. ]蘸点酱，来个特写公仔箱論壇$ Z! r4 Q3 R* P% T; f
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集体照
0 r1 H' @5 _/ p, ?" }$ V! t5 Z, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(其实做了40几个呢)! @, q D% |: S3 \1 F* s% H
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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