【特点】 油润光泽，质地软嫩。 0 C: B& K$ [* k( [! Q5 D$ H
【原料】 , g" t T+ o6 y' Y# N7 F
主料 瘦羊肉100克，扁豆150克。调料 花生油50克，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。 5.39.217.77# B) T: t9 _5 Q- R/ ^) j& J. N
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb+ y v- D( K: D e1 l8 d
1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。 2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。
# G, U" z: u0 y+ X4 r) g公仔箱論壇 |
發表於 2010-4-28 08:07 PM
| 