[中式食譜] 白灼豬肝

甄華

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9 ]( C2 l4 g7 ^% J/ Xtvb now,tvbnow,bttvb原料：
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新鲜猪肝200g左右
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7 ~+ W  d( h# S1 T: \配料：tvb now,tvbnow,bttvb# Y1 l$ [! M1 P& s
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葱白约2寸，大蒜2瓣，姜适量
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调料：5.39.217.77& Y" W' F* c! h' u; D5 p

/ W) x: T/ J. n6 w4 X  }) D5.39.217.77淀粉1大匙，白酒2大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，花生油3大匙，香油1茶匙
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做法：) j) x; w9 V4 b2 c3 d
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1、猪肝切片，放入1大匙白酒，淀粉，少量姜丝拌匀腌制片刻0 e! r, Y5 d6 M4 S5 g! @( }# X& a
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2、起锅加水，加入姜片少许，白酒1大匙，花生油2大匙，大火烧开
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3、将猪肝一点点的放入沸水中，一直大火，先是煮出黑色泡沫，等到直到白色细腻泡沫要散开露出开始清水即可捞出。5.39.217.773 z0 W6 d( z: F! f8 M1 X  R

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4、出锅后用冷开水冲洗猪肝。
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2 t# L) M( ^. Y6 r- E5.39.217.775、葱切寸段丝，先放入一茶匙花生油，放入猪肝，加入白糖，生抽，香油搅拌均匀即可。
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