材料
5 } w% D" \+ |% i鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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$ [" W2 ^' ^. v# O- ?5.39.217.77醃料6 }! F f; c2 R# ^/ P4 T7 S9 ]
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法公仔箱論壇% n8 G, S9 N( v$ D
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。9 Y; |! p5 Z+ G1 G! m+ O+ Q9 \" h
/ E- S) r1 m# ^" U1 y2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。公仔箱論壇% i. ?* ]! ^ n
6 E1 @. G# `: k [公仔箱論壇3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。6 `$ Z+ ?+ [+ W4 {" h/ P
I. W) j+ Y R) r* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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- L! O- Y% l% }4 P% G# K( c煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 5.39.217.778 Z% c" k/ _ s+ M. O1 x+ K, _: S
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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