材料
9 a! z6 W8 w( _% E* M2 l! }鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升6 ?* q4 a4 d! n7 h, w' h
2 F. O/ Z# A! a8 `2 g, o公仔箱論壇調味料
( a" B, ^( q, I出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
" g y% u ?# R! i# t8 V0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z. b4 N j9 s" K" Q- p5.39.217.77醃料' C& ^) n7 r& p* Y: p1 q2 y
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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1 M$ y e$ N* ?/ a: j5 k5.39.217.77做法
( h+ i" r/ J6 O4 S2 }1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。% {* B- s( V% O# o
' w9 g- ~/ O6 L H, e! C5.39.217.772.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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8 f. n+ I1 d- Y# v# g7 ?/ X% j4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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1 Y6 G4 ?; `, m* ^+ N5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 5.39.217.77- ?1 n5 U- W! G: g6 U( O/ Z
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貼士5.39.217.77+ Y6 L7 c) a/ o* E n
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `6 w6 l1 D+ X
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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