[中式食譜] 芋絲翠玉鹹蛋浸泥鯭

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材料
: \6 F! L( Y9 i( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' w6 {& \8 r0 l; e- \
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$ O6 v4 L7 X  G5.39.217.77做法
+ }4 y* s& J, T5.39.217.771.翠玉瓜切段，再切條備用。5.39.217.77/ h$ S5 L( h) A
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]. B7 P7 V( o$ w* E, t
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。公仔箱論壇9 E- f5 c. F# u) L6 r: Q: M2 Q

7 O8 p' i# j9 c, U% L公仔箱論壇4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 L9 g' x1 e" s3 C' K9 J
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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/ v. {' P; N5 W) o$ t3 E- }公仔箱論壇7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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6 j5 m: l) N8 W( w5 L! D+ g貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb4 [& }' F1 |! O3 c8 L" ^8 y' L