[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B8 Z& U& g. }# R0 b% t
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4 @4 w4 [5 ^8 }/ xtvb now,tvbnow,bttvb材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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- J% }' N) ]9 f0 u- ^2 T3 G, U做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
7 Q5 o5 z2 `* N* q% p公仔箱論壇生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 , B# Q6 u+ A* g. b+ y
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 . K" G7 `3 x3 L( r. y7 m
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 公仔箱論壇/ Q1 x1 E! k/ o, L. D
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。