紫菜卷寿司
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4 o# K* T7 ?3 L( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
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% K. G" n6 ?% h) R: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。* n0 c: H5 P. F' n( Q1 ?
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。5.39.217.778 q' J; Y5 \) A2 b
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。6 B7 P& U4 t* z9 d2 Z. L7 g- y
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制作方法：
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7 r5 w5 ?* j9 U2 m+ J# h/ ^8 Q3 Y1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
5 q0 j/ H% I% \ S/ ?$ b1 D2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。5.39.217.77- W& {# o2 X/ E
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
% G0 V/ ?! e2 w* q6 l; y C5.39.217.774.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。公仔箱論壇, `3 x8 s) C5 i( z" t' n& l
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。公仔箱論壇9 w s1 N6 n+ e/ k, m+ O+ A
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
; N$ c. X! c7 @* S. }' f* D6 V7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
" A7 p8 T3 f5 u5.39.217.778.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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