[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

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材料：花蟹+ ]1 |, O1 n' c- j9 ?, x
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥5.39.217.77- N+ `; j0 s+ R0 S' O
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  tvb now,tvbnow,bttvb1 e* ~/ d0 U  D- v4 X
做法      
# `! C0 H7 K4 U公仔箱論壇洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
" y# R! ^  q4 e7 W! V. @6 m" I4 v粉絲用水浸泡。tvb now,tvbnow,bttvb% V, y4 Z4 |( L7 f+ J
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟- N- N2 q: I+ q/ Z2 t; T
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。5.39.217.773 P+ N5 n& Z& m; X$ H$ ]
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ k. ?" E* \7 u$ w$ j, H8 x
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。