材料:5.39.217.77/ g4 G5 L9 h, l2 m1 T
红地瓜500公克
# e( s$ B# H: K太白粉半杯
$ |" i4 n- b/ Z4 K. g8 {地瓜粉1杯
0 l. q6 L# @. J4 Q7 }0 {/ k; X热水120ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f, k$ X+ |9 x3 D0 M1 S. P: R$ B9 D
砂糖1/2杯
5 R9 k+ C3 M- Q, S- A' |: ptvb now,tvbnow,bttvb水2000cc
" m/ z/ G b! ^$ g+ q' _3 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! k3 O2 `! m" N: @0 p! {
介绍:" f4 _9 O% E1 t! H; J. \2 a* N
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
1 \! g- v$ @0 x. l! p& c2 q做法:
/ `% @+ T/ i/ P, @& wtvb now,tvbnow,bttvb1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。公仔箱論壇, F' i- g' U I. k4 y2 ]; J
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
7 E( {( d7 {8 d) H |tvb now,tvbnow,bttvb3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。tvb now,tvbnow,bttvb7 W! o0 M/ ^, X" F8 z4 B6 u$ U6 b
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
6 Y( C0 _: |. m( s& `8 [7 r B公仔箱論壇5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。, g4 b9 M6 W% ?; u6 J! r" M/ T. T, F! Q
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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