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4 d: d1 Y: a9 K: a% \7 ]6 J材料5.39.217.774 |5 V: g$ ~7 q) g) S
蛋白 3隻、砂糖/糖霜各 90克、蛋黃 2隻、檸檬汁 10毫升、牛油 20克、青檸汁 10毫升、忌廉 10毫升公仔箱論壇) x$ _7 Q/ H/ L+ N" B- b
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" j) Q6 T* m6 M1 \6 S! k公仔箱論壇做法5.39.217.775 E3 n0 `# H; p' v
1.蛋白加砂糖打至企身，將糖霜摺入拌勻，放入模內，再放入已預熱至 65℃焗爐焗 3小時至脆身。
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/ _- Z; G% I+ W. r公仔箱論壇2.將鍋坐入 75℃熱水內，加蛋黃、牛油、檸檬汁、青檸汁及忌廉拌勻成蛋黃醬。tvb now,tvbnow,bttvb& T3 ~, Y& @2 Z: P# k0 ]# d
. l7 c9 r/ K0 b/ Z7 s1 V/ f$ v! T公仔箱論壇3.將蛋黃醬放入焗盤，放入已預熱至 160℃焗爐焗 16分鐘，取出後放入雪櫃冷藏至硬身，取出切成長方形。4.蛋黃餡夾入蛋白脆即成。公仔箱論壇3 R3 o" w( a- o
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發表於 2010-5-7 06:58 AM
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