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材料2 x6 a$ E; {. b+ R0 E/ x
三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. ]) H1 \, M' G* ^
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" D0 J' D, ?# }. h7 F公仔箱論壇做法$ \' v) G. K4 j4 r# O
1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。8 B6 j% F0 p8 X# A' N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N ?, O9 o9 K, w
2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。
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c3 C! H- L) @0 F8 k% k: n/ t* gtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。+ X& u4 U3 X" N
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4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。( A/ e$ Z+ W) [+ d
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5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。
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$ `+ m. N# q5 O公仔箱論壇6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 `# I) ^! z) ] i& t: K9 M. S+ @$ U) ]
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4 O* ?$ C" n8 H( O- H2 X7 ~: ~( j公仔箱論壇挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。
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發表於 2010-4-28 06:49 AM
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