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材料
0 [0 c3 | h# G% u肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb' D3 Y; [" B; F! Z! x# |6 J
. g4 Q8 H F/ n! K0 f' Stvb now,tvbnow,bttvb調味料
, ^8 }) l% f9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料
. `, I0 W1 ]* q1 s' e, \ q公仔箱論壇水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T, H# C, I; ~! x# i' d
2 U2 U6 j" X) \: N/ o9 ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& F0 e! N. |% E: r9 Y5 ^
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E& o, O! R" ~( b! ?5 X; o" y
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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/ Y4 P! s8 j2 I; Z( J, @2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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& [0 |5 E" D5 I. u& j! J2 H2 y& }3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
1 W& G# V" m1 U' u2 i4 c! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q: V) M2 A+ f5 k7 n
4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。公仔箱論壇+ Y" z' |! ]4 ?. q
4 ~5 n% l2 @; u6 }5.39.217.776.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 " B9 [( S3 _4 V2 F* w) ]1 K; }7 g* U
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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