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材料 公仔箱論壇/ C) h2 S1 R0 x
鯇魚 100克、玉子豆腐 2條 蒜茸汁料：蒜茸 1湯匙、薑茸 1茶匙、葱花 1湯匙、紅椒絲 1茶匙、生抽 1湯匙、糖/生粉各 1茶匙、水 1湯匙、胡椒粉少許、麻油少許: m' g2 @ j c* Q4 ^
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1.將玉子豆腐切 8厚件，撲上薄薄生粉，放上碟。6 a2 h+ m5 _6 j4 v3 X6 i4 f! B9 T |
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2.將鯇魚切成雙飛，放上玉子豆腐，上面再撲上適量生粉。
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9 W* A! d& d# y; Y, B. y' C( i$ C3.將蒜茸、薑茸、葱花、生抽、胡椒粉、麻油、糖、生粉及水拌勻，鋪於每塊魚片上，再放上紅椒絲，包上微波爐保鮮紙，但不要封密。
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4.燒滾水，放入玉子鯇魚片，以大火隔水蒸約 6分鐘後取出，最後放上裝飾即成。/ q: m% `, e4 W3 u' b
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切成雙飛即是第一刀不要切斷，第二刀才切斷。4 m; h4 |; b; ?$ L. o0 l
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發表於 2010-4-27 06:49 AM
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