: b* X {( a% {. Y$ j2 @6 j公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }8 f4 G! X- y/ P1 p4 @
* B! Q! b7 T& ~" t5.39.217.77嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇2 L t8 c0 z# N3 y, N3 x
4 H7 y0 c% Q, \8 F" x) D5 A公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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3 X) J+ F: M; e! X& Y公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb# N* V6 j# s$ E! {9 O
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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% w& _" o1 [+ s7 G } ?- f公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。
( u6 o( o, K' h% m CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^2 n, D h& U' Q8 l+ G张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 ( R: X+ q W S0 J* v9 s
报道：张晶琇 摄影：林联兴
" z" S: i5 T( M5.39.217.77不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
5 u7 a) x2 X2 w$ P; }, q7 ktvb now,tvbnow,bttvb一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
4 g- n% r8 P0 B$ q7 d而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
% D1 e* [4 F- z; z2 Q3 r. r; W9 mtvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良
) D: N0 ^" \% X7 ^% p4 F( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
$ `5 b' T9 c ` L9 y8 F3 |还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
0 G4 L) e- Q c! P m2 x- L时间火候是关键
0 m& O# e( [+ [/ e张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
* J6 S b. \+ l" G6 ]tvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
0 y- \/ R# \, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.77$ J! W3 ^0 ?# Y! e1 P* M+ y
豆芽粿条来自怡保
0 P; L; {9 K6 O: Wtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
6 ~' T6 @ l4 a3 D: [5.39.217.77张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
) c. u3 v5 a! U9 Ntvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。1 k: ?; \ c1 o0 s' r, a, L
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
9 M1 y0 p+ N+ u' p除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
$ {4 [2 I% u6 A# s% g. ftvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
# G* o0 D; e# z5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇/ H! b1 M) f8 L; M% Y# O/ @( g
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
) A3 h' H' g- R2 J- u. ]0 X5 w+ U5.39.217.77电话：012－45427746 F- O8 }! y, ]- Y. W) o+ F2 R3 ]
北海拉惹乌达111饮食中心分行
8 b: r ]+ J% H9 u/ E; X. @tvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
: G: `8 o" J, w7 ^! w! ]营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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