' l) T3 E4 G W/ t. V5.39.217.77来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5.39.217.77$ p1 ]2 H, a9 @: s0 J1 @
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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4 m" _& M8 @7 N: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.77( A1 P% {9 H8 x- J2 t- g! k6 ]
, H6 @) @0 u* g/ K8 \鱼丸肉丸一样好吃。
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6 T W" S) [% f( U" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇1 R2 }) t2 c" @: i( s0 G0 W& A5 ?
报道：张晶琇 摄影：林联兴
0 u, B7 D0 A0 H. f/ e% R不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.77' T4 u: g" O# H$ e z" o
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
' P+ F# s9 w2 c7 }, A, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
- u7 M6 K; a1 N% p' d# X9 v7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请教朋友研究改良
9 x# {" a% v1 t1 Y8 B. Q/ k公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。 u' i3 ^; ]# I
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
+ ~% J5 U5 f5 a* u' G时间火候是关键
1 [8 K7 a' T" @# v3 f公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。2 m e- U0 z$ G0 a
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
q/ u+ B7 [2 g5 [, Z% c/ l A* ]5.39.217.77直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。% u3 i! ]( y" j4 k9 V, |3 t
豆芽粿条来自怡保
% G7 _ H7 F/ d% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
- }& [0 w( @% w! ~张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb% \, r: e6 o- `; i7 w9 X; E: {
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。公仔箱論壇; n5 K2 [" ~! U' U! b6 M1 m
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N7 Z$ @2 i2 a5 z
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K; p6 A9 `# J7 y/ ?; F
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
( [, k) u" u$ R' B# J2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
0 }/ X7 U: e- B9 L7 b4 A" k- o营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
4 f$ M& q: O% o T+ T; q公仔箱論壇电话：012－4542774/ j! Z8 b: f1 \6 t3 M8 p" w
北海拉惹乌达111饮食中心分行
* u- S6 s, g" G( ]地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
4 d9 b% x c4 @) w' P, @" l营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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