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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 1 i& h E6 t' I. k0 E0 |) ? }
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。 W; r. V4 M9 V0 e* H
$ L8 U' ~4 M! w/ V/ t* u6 o- L公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
`, h1 K9 w/ Z8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* l+ [2 x8 [# Itvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R, a* c ~3 K" {4 O. r
, P- m7 t" z1 v; a5.39.217.77来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N7 F- M+ T7 S8 b3 W
9 H, r8 @$ F: W鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb: y, z; ]; T+ ]6 ]
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb5 q8 _1 e/ H1 Z+ R
报道：张晶琇 摄影：林联兴
) k* z# b( o, ktvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvb now,tvbnow,bttvb4 B" X" M9 J- U7 q# A; p
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。6 T) u( y) Z# v5 Z& M" ]
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
+ y: C' T& v4 W. a0 a请教朋友研究改良
, p" A7 i4 s3 f' R年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
5 R" O: e6 L5 n. X; b3 [6 i( R( x还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
6 f' S' w& l/ p* V' j" ftvb now,tvbnow,bttvb时间火候是关键公仔箱論壇; A# S/ _: i, S/ g% g/ I- Z
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
" P% G; i8 w3 y' r2 S! \% p' [他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
& I( k7 J q/ k- d: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb7 e3 l2 @" l1 A$ P) P
豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb* a# K; L1 C" q1 z7 X' J
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇( y8 [' C1 s% W, b$ d/ \, `
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。6 L$ |7 h+ r6 S2 R% P* {
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
4 o5 T" d. I" j- q% ^其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
8 h, h( o3 r1 @ A" J除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
- D W- a( `. N: C7 ]9 T$ |: }5.39.217.77北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
1 T! ~* f& w/ }8 E7 l) Z$ ?$ }tvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.% G' h8 F5 u; L$ b# ^1 ?" a
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）8 v$ a+ {& V4 B/ V- h/ T1 e
电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb |+ E+ c8 @( k- I" p% {) V
北海拉惹乌达111饮食中心分行$ w& _ j* g2 Q
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇* n0 o9 {3 }: P. t) M: A5 m3 q% x
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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