 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
$ J2 I0 J1 R/ p9 J, e不曾闲歇的烫面台
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$ ?: r A; ~+ ]& f5 |接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v/ Q! ^" N. v, y! r/ G: O
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 3 S. g! z1 v+ M+ h. t+ O0 A$ A( e
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~$ w( R+ K/ M* `% ^/ O
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小弟……加油哦！ 5.39.217.772 V2 L+ Y' [3 W/ j* j
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 5.39.217.77- H- v' @- P f; _
; B; Q2 h! O: U9 d5.39.217.77也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 : s3 P3 i. s5 y4 P" d! N
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新鲜清翠的青辣椒 5.39.217.77% a1 b0 v7 {5 U1 |- g
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ tvb now,tvbnow,bttvb+ B( l5 t( F$ f( w# ^
8 t. B6 z9 ]) i |- n" c& a整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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# f/ @ C8 w- d# x; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 4 z* r- C# K, T5 y2 B% P. z/ N7 t. s
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) p4 b* q* |1 J- t8 f1 |: A4 Q3 g公仔箱論壇亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 3 ^. Y) l/ f) {8 S
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; a( T {; ?2 q( W4 u5 J) E" Q5 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( i, b8 d& k$ q K
67年，老味道不变
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6 K+ [- g6 ]8 Z1 Jtvb now,tvbnow,bttvb告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [5 C o p, i3 L% t* P
" U& _' e- n' t) R8 }公仔箱論壇他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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$ L' F: r! J* r/ w嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j8 F8 V9 h8 J
6 d5 x1 N' {1 \所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 ) k; L$ `4 }4 u2 k- b, w( V o
0 \7 R! l( Y# a8 w# f老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 2 I; P; X* Z: d _+ |3 h, X2 Y9 |
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想知道它变了吗？ tvb now,tvbnow,bttvb; l. n- k8 ?9 P D' f# w& j( K# D% x8 g
- h+ T& _# L& @7 A# C5.39.217.77请上网：www.koonkee.com。 5.39.217.77; @) i. u1 A, e) L. z
' ]$ l! D) E9 J' y+ r0 ~; v不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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z' F1 j" c: g7 S# v' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。网上有一段介绍文：
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4 u5 }: I6 d; ]3 C; o9 }, `, r“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 5.39.217.774 Q( r* t8 Y9 n) P' I8 B
$ L! `. ~$ v4 W/ p- L公仔箱論壇老店独有的老风情 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~: h6 H3 P6 V3 s8 W
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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1 q# t; X0 U& V6 o冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… tvb now,tvbnow,bttvb- E7 a3 w q' E: ^! a7 C
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就可以一语涵盖。 1 |% }) ~* |2 H Z$ W) W
- s+ G1 d8 `4 J( z公仔箱論壇不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 ' M+ b; M! x5 i3 e. p g2 {% G
( w5 C8 O, r% ~' Q r# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没卖鲍鱼云吞面了 ! `, D3 l) M/ o
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 公仔箱論壇& e9 q6 m4 F& @/ I8 f: J
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” # {) z. g. ]7 z+ n: c$ ]" Z
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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0 |8 f! d3 ~8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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% Y' R' L/ G: D' |5.39.217.77来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇" I: j3 M6 |$ ]) x6 t
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冠记 tvb now,tvbnow,bttvb! g9 c' i, t4 v e" y: m
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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