[中式食譜] 清热消暑 凉瓜炖花蟹

咖啡愛奶茶

    夏天来了，天气也热了不少，弄点凉瓜汤喝喝，清热又消暑。

　　材料：凉瓜100克、泡黄豆30克、花蟹150克、枸杞10克、生姜10克、葱10克。5.39.217.779 ^4 W7 O+ Z8 s7 U; a$ t! s
　　调料：清汤适量、盐5克、胡椒粉少许、绍酒3克、花生油8克。
( i) H& N1 R% f# L. q  Ktvb now,tvbnow,bttvb　　靓汤速成时间( a6 c: Q4 f3 P' i5 b! b" g9 a) @
　　40分钟左右
0 M) c7 _+ x$ T  U　　做法
' c( @2 Q* z- z) ^3 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　凉瓜洗净切块，花蟹杀洗干净切块，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。锅内烧水，待水开时，投入凉瓜，用大火煮去其中苦味，捞起。另烧锅下油，放入姜片、葱段、花蟹爆香，倒入绍酒，注入清汤、黄豆、枸杞、凉瓜，隔水炖30分钟至汤白，调入盐、胡椒粉，再炖5分钟即可。