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材料! B E2 [/ V0 c: D
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。tvb now,tvbnow,bttvb9 U# v! E1 I* ^* ^: C: r1 p
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做法
6 \; h& I4 J C6 J, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。' [0 f7 x* T0 C$ K
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2.魚膠片浸冰水至軟。$ y$ r$ ]) j: s" M; K
, D9 {7 Y/ m( b6 [2 R0 Atvb now,tvbnow,bttvb3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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& ~. T$ x1 u0 _/ @4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。tvb now,tvbnow,bttvb# _; o: {" s0 y" f* a
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5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。5.39.217.77. K! e% D; L4 |3 p" t5 ?0 a( ~/ `
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。公仔箱論壇/ c9 T' }; b5 |( [
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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