[中式食譜] 雞腿凍

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材料
3 Z6 m( E4 a+ \) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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做法公仔箱論壇7 P2 Y! o, }" D; {, A/ G3 r
1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。, V+ ^5 ~2 i4 p1 X

+ N! H0 t% u+ X, A1 D, z: c2 u. ?6 D2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。
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3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。
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1 i* ]) O# Z- t2 y( B" A' N" E如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。
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