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8 E I, ~) J& V& S) {4 m, O偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。8 o' g+ t6 o! {# o+ G
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。6 k9 R4 a2 O' I, c
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原料：
6 L7 l- M; v. Z2 b$ |5.39.217.77里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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& d* I5 C4 ]. a" h2 M4 J' _+ L m公仔箱論壇
( i2 H2 T$ ` W0 i+ J调味料：. K; H6 W8 M2 q6 s
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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2 {$ c f" ~" Z" D' K3 g/ V) G5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ I% J( I+ p7 T7 z5 p* J
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
& j3 C, A: H2 A! ^用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n; o2 S& L1 T c. A- E) e
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0 Q0 v7 B4 B9 n& V9 J2 M5.39.217.77做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；0 b+ Q" J* I9 ], @) g
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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* P5 s) ~( R3 P8 l' A' v西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
. V* D2 o( P: o, }$ d+ v最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了公仔箱論壇$ S2 }! E8 l/ q3 [6 u* [4 u
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9 F1 {" L" a9 y' U9 ^) F, I$ n5.39.217.77猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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