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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。3 _! x1 J: v; C$ {1 _
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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3 M0 d7 \4 x; ?# `& Y6 x( D3 `原料：* h- d4 \3 l7 q3 E
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等公仔箱論壇% `7 r( W A* ?- s8 Q6 u6 b
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% B M. b8 b! B2 z: r3 T( W9 O公仔箱論壇调味料：
7 w. H; e$ u. G5 n7 Y8 D& ^4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等2 ~& E8 p1 ]+ {* o& R: D4 T
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) S* K3 Q5 S) H1 x9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q; |7 @. \& H5 r- F
做法：5.39.217.779 z. h8 W% M# w4 Y
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
/ C L0 G! l; h5.39.217.77用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；5.39.217.773 I7 |/ U$ Q" F) w! { l* Z6 M
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
* P- I" b% b$ C) F- s油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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3 _" C& U8 ~7 Z. x5.39.217.77洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；& j j0 W/ d7 C/ e2 j- Y; `
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。/ N8 C) F2 @6 u) `$ |" U7 r
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E* M4 s- z9 R1 {( a
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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