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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。3 g! m, }9 o& G8 x* I4 M
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。5.39.217.77( u8 [4 H: z& p: G0 ~+ T0 p
" r3 j! Q8 E9 ^7 b* e% h0 b1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
" y6 Q! ^0 a p6 Z5.39.217.77里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
3 e0 m0 m; `: n: }. F" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ n0 [6 j9 |+ D3 y调味料：7 c% }0 C1 p( w6 b: k8 R& G c. D/ E
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等- G) I! F/ Q7 ^ z
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( g+ O1 n2 T: n做法：
5 T, m% p7 j) A* u里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；公仔箱論壇" f1 |1 n- o6 _# x4 a
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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: _" G4 G/ K% D. A$ y6 S) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；8 ^: B6 O9 H3 D
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；5.39.217.77- P5 A U, R1 z, X5 |
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
) t; ]4 A4 Y: i( I0 _+ y& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了公仔箱論壇: C a9 T/ T6 Z0 J- B; p
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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