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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。: |) V$ I: i; ^. c
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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原料：5.39.217.771 B/ m7 Y E# S6 j
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：
6 f. w' g. Q1 j( ^7 ]# f0 h生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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4 B3 l/ g6 p% N J4 f. g2 o5 q公仔箱論壇做法：/ z& m& p( \: z$ f2 ^7 R
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；tvb now,tvbnow,bttvb, V1 i8 \4 c2 P, e* L5 h5 [
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；" l3 S8 w3 p- }: S
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
- |" j; F6 t5 G; g9 I2 Ytvb now,tvbnow,bttvb油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w$ H& E, Q# q$ v$ ~6 `1 W
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
+ }. d. ^, n( N) P1 u# r# utvb now,tvbnow,bttvb最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了公仔箱論壇- E7 t8 U3 u" |1 @# b, b
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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