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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~0 `& r6 i7 u% Q, P0 G) _; \
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb m0 t/ h A' G2 U
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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, ~& q7 Q' g% M D4 C/ {tvb now,tvbnow,bttvb调味料：
0 G H, G; x% M3 C公仔箱論壇生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：
& x: |2 w" @1 S; q4 K' r里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. u0 w- \% U; U$ K; e6 Q9 J% _
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
, v/ l/ Y- @5 d+ g `+ Z% Ltvb now,tvbnow,bttvb油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；6 N% t5 v2 U B/ ^! T
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；- }/ i& p+ h6 {
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9 E$ s& V7 l5 P% P' E) D6 B西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 B% A9 D. V" s5 ^ {
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了公仔箱論壇8 v5 Y- k6 x1 ?- @5 @( l
" B, J3 E1 w$ O$ L9 t* ]$ H( b7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }) F, G5 f- P
! m A. a, }: Q# A5.39.217.77猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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