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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
, i6 ?/ F5 X+ B天使幼麵----1 包(約 500 克)
8 f2 b* L# `' v4 |$ h5 w公仔箱論壇白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I1 Q- n3 S/ g0 \
. L5 }) B5 W1 z8 i3 u肉醬--
* \- w9 ~' W6 y# J" q( f& q6 Stvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
# D. T: d# }; G公仔箱論壇免治牛肉----250 克
' z% j2 y6 Q5 H! F0 x- i0 t洋蔥碎----2 個公仔箱論壇" x5 g; \# l1 J. P: ~9 T; _' n! J
蕃茄碎----2 個% E" g3 ^2 M# x& i7 I
青豆粟米粒----1/4 杯
5 q# d* T5 g/ A- X1 M2 C蒜茸----4 粒
7 W; |/ g- x6 h0 S5.39.217.77月桂葉----2 片
8 B+ r: `) i- N4 P& \8 U公仔箱論壇百里香----5 克
+ n# v; ^' p* w* l0 c蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb2 H" |) b/ d7 V% m% F) B; c! P3 o7 P
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ W# H3 r( P: }
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
! O* r: Q4 Z. H5 {公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( z% ^0 o8 b5 { w5 p9 ]: S n5 E4 Q
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
, X) N2 }& B2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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/ G3 x4 R4 o/ h7 z$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--1 |0 }" b1 @# Y; u) q3 y7 E1 c; w6 w
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
1 o/ i7 m5 l; R4 n4 J公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇: K2 j5 }. _, t( M7 K! n# L
$ \/ a6 m* H8 ^& C# P( E" }2 Itvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k4 I7 d, p B) X
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb- K/ E) Z, M3 H6 t
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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