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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
' h, N$ }: g) _3 @4 F公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y+ d: x J8 O( Z8 D7 u
白醋----2 湯匙公仔箱論壇9 T- k8 W7 f$ s) T. {/ e9 C
( Q1 @+ k) `( y- e2 [1 L7 E0 y
肉醬--. E$ o9 U6 |( \
免治豬肉----250 克& J. \4 s9 p0 X8 d$ X, |' @3 U3 U4 q
免治牛肉----250 克
+ c e m- I6 O# O公仔箱論壇洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb: {7 b) \" T# @% @5 c- x
蕃茄碎----2 個
- c, x+ s F# d. L, t5 x1 v+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯9 M( r, p$ X" a& p& m9 ?$ p( R
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb* ~# Y+ O6 o4 ]
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N$ r2 x, k* x9 U1 w
百里香----5 克
- w% [4 t w% i5 B; Y. }& v: w3 m& C公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
' m+ S1 Z. y" H1 [5 C公仔箱論壇番茜碎----少許* v+ s; [; R& K9 d
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--$ J& U- O. t; @# K
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77* {* J6 r, W" D
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
}" g# l0 J) e8 x3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇! D9 ^1 o; y+ E* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j1 D. z Q6 f e
波蛋--
, A- W- o0 r) @6 Z3 G0 A- Ptvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
3 O- l8 @ h& l$ J+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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1 J; }2 a! {3 M0 _! V公仔箱論壇肉醬天使麵--公仔箱論壇) i* s! B b" a
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
. E' P4 H2 ~# X% U+ R0 U" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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