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! n5 M; Q9 |( f" x* S7 X3 h) r& O% |5.39.217.77| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {& R9 C. l; H* e2 A
天使幼麵----1 包(約 500 克)
2 ^$ q, |3 ~+ O4 P5 S o3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
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肉醬--
4 D, i z0 t7 M ^3 I5.39.217.77免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb4 c% j& C! \5 p/ K1 R& b; F
免治牛肉----250 克公仔箱論壇9 B* _5 W# @; E$ l% v# ~( L
洋蔥碎----2 個
7 `0 n/ d, t( }9 |2 u$ W: @$ q4 w蕃茄碎----2 個公仔箱論壇/ d1 I: c8 K! |' C
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb+ J+ v8 s* _0 Q
蒜茸----4 粒公仔箱論壇0 ^9 q, O5 V" F2 d
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb, s7 x# |7 s4 ?1 _
百里香----5 克
& B3 @" V' L9 V2 h公仔箱論壇蕃茄糊----50 克5.39.217.77! J. @1 a/ ]( l: ]7 F, w
番茜碎----少許- \" H5 X" ]" I2 \$ E: }1 v7 e9 t
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--公仔箱論壇$ k+ [% _5 T0 M B/ `! s& Q7 a
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
1 ^8 J& M+ m2 @! B# U& @9 G$ b) wtvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?: N( U$ }$ `( s7 s* v- ~
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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) B# o% x1 b `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--公仔箱論壇8 c' D1 D6 w6 ~
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。# o0 q! j. ^9 E+ m$ n- I2 a9 h2 s
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
2 d. _0 e- w0 m8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* q) O/ D& n: ?5 B
肉醬天使麵--
9 Q6 n9 b# d( B* O y# j1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
l7 A$ G: _3 w* L% m# b7 c S2 S8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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