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: w/ Q2 z8 x6 h* m6 ]+ Gtvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇9 S# o( i o. R$ M( V' D G/ ]
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇' I, L% A' f5 z4 q$ n" {
白醋----2 湯匙
/ J c) D5 h* ]! a9 W$ N9 W公仔箱論壇" I( A8 q& [2 v w7 Y- l& ]2 {
肉醬--公仔箱論壇( q/ C" T5 @1 U( B% k' w
免治豬肉----250 克
/ g8 T6 ]: \6 n( j: ~免治牛肉----250 克5.39.217.77& n, x+ W) G1 ~" ?+ S0 a) _: `
洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb' e; U1 S4 V" k# p; H: E0 V8 {; @
蕃茄碎----2 個! u* ^3 d `6 Y
青豆粟米粒----1/4 杯
1 m' y2 [# V& X6 a# k' G- ~* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒& M2 M/ S* D! y
月桂葉----2 片1 @; p' u3 q' ^ z6 j; I& p
百里香----5 克
2 Q* Y. ~7 r' F公仔箱論壇蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T5 ], r. Q6 v" b% F
番茜碎----少許公仔箱論壇( E6 L6 L6 g0 ]2 T
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--9 t5 J* B" s0 u+ w5 l, e
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
7 u& o* L& ^# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G9 [% F3 v! l
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。/ V7 M" V3 ?6 A7 f5 A
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波蛋--5.39.217.77+ s; ^ { u) e4 r2 [) ~0 p! f# B8 p2 E
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。2 _* y5 A" t% J; n0 Z
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--5.39.217.77% F, M, b" z0 d3 q- w- m
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb- b8 x1 [2 Q/ M( ?7 k
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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