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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
4 P0 N3 J0 m6 X) g# L0 T* `. c公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
/ P1 @& G8 @. T4 E白醋----2 湯匙
# ]8 _; B) l: J5 J; s) r; b4 [& Z' ]公仔箱論壇$ O% P* S$ u: U0 a/ N$ _
肉醬--5.39.217.77- V/ P8 a0 e5 s. E9 M9 n
免治豬肉----250 克
$ l5 F" T8 \8 p4 i5.39.217.77免治牛肉----250 克5.39.217.77" J: K4 ?+ A3 m
洋蔥碎----2 個
# Z- s' o9 I1 E: _9 e1 n- ~6 W* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
$ z! E8 A! H& b q5 G/ N, U青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ? D; M) b- `! J: M* K, ?2 F6 v
蒜茸----4 粒3 j# Z+ o) h# X; C; G) S( V. ]) [
月桂葉----2 片/ v! Y( V3 }( i/ X+ u, U/ f
百里香----5 克
( L& b/ R+ z6 k) ?# B5 p) H: h V9 o& k6 ]5.39.217.77蕃茄糊----50 克
( U7 D3 y o# f# q% O0 c5.39.217.77番茜碎----少許
9 D# r1 K0 V9 L$ c; y* j※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
# c' ]3 D6 k2 j) T/ Y, q2 W, ntvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
/ v( A' n, k9 F# e5 D+ i公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
/ u8 a8 Z B: L( b$ o3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 s. `; X0 ]6 F, ^( P$ w
7 n/ b. D/ Y; h9 s5 S! R2 I公仔箱論壇波蛋--7 i/ o+ ?/ g; M$ t3 `; j/ b% b S
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77 O, K r: _6 r
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
0 i, j3 O* l; @& k N, a7 e& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A/ S* c! v! M: s: U' n% A) W \
肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S- O( X, m) V- y8 T
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。+ v8 W* a$ _0 i. {" d
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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