[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb! [- A+ `# L+ O" W, }$ B5 W3 a2 X
番芫荽碎.....5克
4 u: V  v$ L9 ^2 i! A- ?橄欖油.....100克" {3 Z% Q! y& I- B' I# {8 r1 H
芥末籽醬.....30克公仔箱論壇4 }9 w7 T* W' l) _# }& |  e
蒜頭，切片.....1粒
1 W8 j& _& }& [- ?, _/ btvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....5克) J( T% M+ ~3 P" I- U
檸檬皮+蘑蓉.....1個5.39.217.77& j" b3 q0 B6 S
羊架（約重450克）.....1件5.39.217.77) x3 e) E: R/ a

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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。8 W1 _0 _  b' L5 J- v" J( ~' d

% G7 g/ M% u9 d2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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# h0 g0 A" J) P6 s+ ?& P% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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! f. o- c$ e! x5 L! |$ R, ?4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。tvb now,tvbnow,bttvb0 W% W7 k5 K6 G4 }6 b
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ _( i- b( f! g3 u# P4 A, ?
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。- ~# W4 Z- n5 ]9 K% g
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) u7 U( N. p; R. T8 P5.39.217.77依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。