Ingredients（2人分量）
9 m; ]" T; c' u. p( X3 D) y. q番芫荽碎.....5克公仔箱論壇' b2 W5 p0 @- g
橄欖油.....100克
$ s' O3 y1 b0 M4 c: W8 g芥末籽醬.....30克tvb now,tvbnow,bttvb1 e2 c! h$ k9 E4 ?! x( }6 }
蒜頭，切片.....1粒
9 x: f' }! \ M& @公仔箱論壇Thyme香草.....5克; ], N7 d4 o( G5 x8 a# @! s5 `7 @
檸檬皮+蘑蓉.....1個* Z+ ?9 M- x* l1 M: i; ?5 s2 J
羊架（約重450克）.....1件4 G r* e" F# I4 T1 b$ V
6 ^+ y0 g, v) b6 eStepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 \8 q0 `( c
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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4 L0 ?0 @$ y, }$ G2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 y% l+ {( S$ C3 }: S- r/ V
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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+ E8 G. L. ^; k2 n6 M, c% m, b5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）5.39.217.779 F# l9 n! s5 m
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb* A" y! R* j. p ]4 v
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Tips
; J9 `5 e$ ~3 h8 Q1 m" i* a5.39.217.77依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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