Ingredients（2人分量）公仔箱論壇: l8 t8 X4 y! G7 y7 I9 G; s
番芫荽碎.....5克
( Y. x" r/ ?2 g" c, Z% @- Ptvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u8 q! Z$ N9 B, q @
芥末籽醬.....30克
! @# n3 A% G; k$ d {tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒
, F) m; \ _, o, K" AThyme香草.....5克
- E: }% Q- N7 [1 w* t/ d檸檬皮+蘑蓉.....1個5.39.217.77/ @9 q: `( ] S
羊架（約重450克）.....1件5.39.217.773 S/ U2 J' s; r2 C1 _$ ~/ Z
% { q5 t* p) WSteps
! }7 c& w! I. U8 u+ O) [2 w# D5.39.217.771. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E# o$ t5 n x
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。5.39.217.77" h1 v @: t6 Z5 v4 a9 z) t8 z8 P0 x
( ~$ ]" M7 q' [ k& Z; G9 C公仔箱論壇3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。9 k9 t. s! G/ g1 i# G
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C& v; ]3 w8 a' V% x; L
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。公仔箱論壇- t/ [, o! J9 X2 M
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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0 B6 }! m6 U! P7 B. B3 Stvb now,tvbnow,bttvb7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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