[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）5.39.217.77/ e8 {$ n$ m, @% v  ^2 q
番芫荽碎.....5克公仔箱論壇5 Z/ o/ U) V6 l0 p
橄欖油.....100克
; q/ u# z7 W/ T, s* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬.....30克tvb now,tvbnow,bttvb" m4 U# P! Y8 w, L7 P' u! m3 J, W" T
蒜頭，切片.....1粒
; t/ }$ a3 Q( y# eThyme香草.....5克5.39.217.773 A7 ~9 _* L7 f
檸檬皮+蘑蓉.....1個
7 S$ A* I. ~* b1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架（約重450克）.....1件
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Stepstvb now,tvbnow,bttvb8 z+ S# A* ]& [6 G( P
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2 G) [3 n# l  O4 L" b5.39.217.772. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。公仔箱論壇- e1 \+ G1 w% |" M5 b4 a
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d* W# m  g6 S; C0 q  _

" b- |7 b( B% v" h8 u" x. P公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。5.39.217.77: i2 L2 m* Z  R# @

! e: n" w2 S# y9 u5 a7 L# ^- D公仔箱論壇6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
0 y3 U# |1 @0 U) @  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a. k. i1 K0 K. m1 _8 Z- N7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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! J$ F) J7 c. \# \+ ?/ _; stvb now,tvbnow,bttvb
) _# u3 X, d! i5 |' tTips
+ Z* {: A, H- x, T% V+ y* h. d依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。